Collezione: Prodotti della prefettura di Gunma

Situata nel cuore del Giappone, la prefettura di Gunma è una regione montuosa rinomata per il suo clima fresco e le sue sorgenti di acqua pura, che favoriscono un’agricoltura e un artigianato d’eccezione. Questa prefettura è particolarmente famosa per la sua pasta udon, in particolare il Mizusawa Udon, una delle tre varietà di udon più rinomate del Giappone. Preparati con acqua di sorgente pura e una tecnica di impasto unica, questi spessi noodles hanno una consistenza soda ed elastica, ideale per essere gustati freddi con una salsa di accompagnamento o in brodo.

Un altro motivo di orgoglio per la prefettura di Gunma è il konjac, un alimento ricco di fibre e povero di calorie, spesso utilizzato nella cucina tradizionale giapponese. Il konjac di Gunma è rinomato per la sua qualità e la consistenza compatta, ed è presente in numerosi piatti come l’oden o le pietanze vegetariane.
La regione produce anche un tofu artigianale di alta qualità, preparato con acqua pura e un savoir-faire ancestrale. Questo tofu, sia nella versione compatta che in quella morbida, è apprezzato per il suo gusto delicato e la sua consistenza incomparabile.

Infine, Gunma è una terra di produzione di sakè raffinato, che beneficia di un clima ideale per la coltivazione del riso e la fermentazione. I birrifici locali, utilizzando l’acqua pura delle montagne, producono sakè dagli aromi equilibrati e sottili, perfetti per accompagnare le specialità locali.