Raccolta: Prodotti della prefettura di Gunma

Situata nel cuore del Giappone, la prefettura di Gunma è una regione montuosa rinomata per il suo clima fresco e le sorgenti di acqua pura, che favoriscono un'agricoltura e un artigianato eccezionali. Questa prefettura è particolarmente famosa per i suoi noodles udon, in particolare per i Mizusawa Udon, una delle tre varietà di udon più famose del Giappone. Preparati utilizzando acqua pura di sorgente e una tecnica di impasto unica, questi spaghetti spessi hanno una consistenza soda ed elastica, ideale per essere consumati freddi con una salsa di intingimento o come brodo.

Un altro vanto di Gunma è il konjac, un alimento ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto calorico spesso utilizzato nella cucina tradizionale giapponese. Il konjac di Gunma è rinomato per la sua qualità e consistenza soda e si trova in molti piatti come l'oden e i piatti vegetariani.
La regione produce anche tofu artigianale di alta qualità, preparato con acqua pura e un know-how secolare. Questo tofu, sia esso sodo o setoso, è apprezzato per il suo sapore delicato e la sua consistenza incomparabile.

Infine, Gunma è una terra di raffinata produzione di sake, con un clima ideale per la coltivazione e la fermentazione del riso. I birrifici locali, che utilizzano acqua pura di montagna, producono annate con aromi equilibrati e sottili, perfetti per accompagnare le specialità locali.