JaponaisPlat salé
Recette Okonomiyaki
L'okonomiyaki est une spécialité culinaire japonaise souvent décrite comme une "crêpe japonaise". Originaire d'Osaka et d'Hiroshima. Ce plat est préparé avec une base de pâte et de chou à laquelle on ajoute une variété d'ingrédients selon les préférences de chacun. Le mot "okonomiyaki" se traduit littéralement par "cuit à votre goût" ce qui reflète parfaitement la nature personnalisable de ce plat. Savoureux, convivial et facile à préparer, l'okonomiyaki est un incontournable de la cuisine de rue japonaise.
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15 minutes
15 minutes
iRASSHAi
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter le dashi ou l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les œufs et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter le chou émincé, la ciboule, les crevettes (ou le porc) et le gingembre mariné dans la pâte. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés de pâte.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson (teppanyaki) à feu moyen et ajouter un peu d'huile. Verser une portion de pâte (environ un quart) dans la poêle et former un disque épais. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit bien doré. Retourner l'okonomiyaki à l'aide d'une spatule et cuire l'autre côté pendant encore 5 à 7 minutes.
- Transférer l'okonomiyaki sur une assiette et napper généreusement de sauce okonomiyaki. Ajouter de la mayonnaise japonaise en faisant des motifs en zigzag.
- Saupoudrer d'aonori et garnir de katsuobushi. Répéter le processus pour les trois autres okonomiyaki. Servir immédiatement et déguster chaud. Itadakimasu !
