コレクション: Graines de sésame
Les graines de sésame sont un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise, prisées pour leur saveur délicate et leur texture croquante. Utilisées dans une variété de plats, elles apportent non seulement une touche de richesse, mais aussi de nombreux bienfaits nutritionnels.
Elles peuvent être saupoudrées sur des sushis, des salades ou encore des soupes, et servent également dans la préparation du fameux furikake, un assaisonnement savoureux.
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塩ごま塩で焙煎した黒白ごま ⋅ 満天 ⋅ 30g
⋅ 塩の代わりに最適⋅ グリル料理やスープに⋅ 添加物や保存料不使用⋅ ミネラルと抗酸化物質が豊富黒ごまと白ごまの焙煎した種子を塩でほんのり味付けしたミックスです。この商品は、タンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミンの優れた供給源です。 非常に多用途で、サラダ、スープ、ソース、デザートなど、さまざまな料理に風味と食感を加えるためにお使いいただけます。 Mantenの塩入り黒ごまと白ごまは、人工的な添加物や保存料を使わずに製造されています。鮮度と風味を保つために、再封可能なパッケージに入っています。 黒ごまは抗酸化物質、不飽和脂肪酸、ビタミンBが豊富で健康効果が知られています。一方、白ごまは強く健康な骨に欠かせないカルシウムとマグネシウムの優れた供給源です。
通常価格 2.65 €セール価格 2.65 € 通常価格単価 88.33 € あたり kg
黒ごま焙煎粒 ⋅ 大沢 ⋅ 80g
⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも最適⋅ 食物繊維とミネラルが豊富⋅ 添加物や保存料不使用⋅ 深い味わい⋅ サラダやソース、肉料理に厳選して焙煎されたこれらの黒ごまは、ヘーゼルナッツを思わせる濃厚な風味があります。 黒ごまは植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルの供給源です。これらは有機農法で栽培されており、農薬、除草剤、化学肥料は使用していません。 この有機黒ごまは料理の幅広い用途に使え、サラダや野菜料理、スープなどのトッピングに最適です。また、黒ごまペーストを作るためにも使えます。これは、黒ごまをすりつぶしてクリーミーで風味豊かな食感に仕上げた日本の調理法です。 大沢の有機焙煎黒ごまは、人工的な添加物や保存料を一切使用せずに製造されています。
通常価格 3.90 €セール価格 3.90 € 通常価格単価 48.75 € あたり kg
白ごま焙煎粒 ⋅ 大沢 ⋅ 80g
⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも最適⋅ 食物繊維とミネラルが豊富⋅ 添加物や保存料不使用⋅ 深い味わい⋅ サラダやソース、肉料理に厳選して焙煎されたこれらの白ごまは、ヘーゼルナッツを思わせる優しい風味があります。 白ごまには多くの健康効果があります。植物性タンパク質、食物繊維、不飽和脂肪酸の供給源です。これらは有機農業で栽培されており、農薬、除草剤、化学肥料は使用されていません。 料理の幅が広く、サラダや野菜料理、スープなどのトッピングに使えます。また、中東や北アフリカの多くの料理で重要な材料であるタヒニ（ごまペースト）を作るのにも使えます。 大沢の有機白ごま焙煎は、人工添加物や保存料を一切使用せずに製造されています。
通常価格 3.90 €セール価格 3.90 € 通常価格単価 48.75 € あたり kg
ラー油入りごま油のごま ⋅ 満天 ⋅ 60g
⋅ ピリッとした味わい⋅ お料理の飾り付けや調味料として⋅ 豆腐や蒸し野菜にかけて⋅ ソースのアクセントに⋅ 焼き肉に添えてこの焙煎ごまペーストと赤唐辛子油の組み合わせは、すべての料理に独特でスパイシーな風味をもたらします。焙煎ごまのザラッとした食感が、一口ごとにほどよいカリッと感を加えます。 非常に多用途で、さまざまな料理に使えます。スープや炒め物、マリネ、肉や野菜のディップソースの味付けにもお使いいただけます。 taberu surigoma rayu goma-maniaは、厳選された高品質な材料から作られており、添加物や保存料は一切使用していません。グルテンフリーでもあります。
通常価格 8.90 €セール価格 8.90 € 通常価格単価 148.33 € あたり kg
柚子ごま ⋅ 八木長本店 ⋅ 120g
⋅ 柚子風味の香ばしいごま⋅ あらゆる料理にぴったりの贅沢トッピング⋅ 甘いものにも塩味にも合う万能なごま⋅ ごま好きにはぜひ試してほしい一品⋅ サクサクの食感と鮮やかな色合いこの柚子風味のごまは、四国の高知県で収穫された柚子を使って作られています。日本では特に柚子の名産地として知られる地域です！味わい豊かで使いやすいこのごまは、日本人にとても人気があります。サラダ、焼き物、刺身、麺料理はもちろん、デザートにかけても食感や色彩、爽やかさをプラスしてくれます！
通常価格 12.30 €セール価格 12.30 € 通常価格単価 102.50 € あたり kg
焙煎金ごま ⋅ 満天 ⋅ 80g
⋅ 日本料理の必需品⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも使える⋅ サラダやスープ、グリル料理にふりかけて⋅ 料理に色と食感を加えるこの黄金色の種子は、品質と均一性を保証するために丁寧に手作業で選別されています。 不飽和脂肪酸、タンパク質、ミネラルなどの必須栄養素が豊富で、健康的な食材を食生活に取り入れたい方に最適です。 非常に多用途で、サラダ、スープ、パン、デザート、スムージーなど、甘い料理や塩味の料理のさまざまなメニューにご利用いただけます。
通常価格 4.50 €セール価格 4.50 € 通常価格単価 56.25 € あたり kg
黒ごますりごま ⋅ 大沢 ⋅ 70g
⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも最適⋅ 食物繊維とミネラルが豊富⋅ 添加物や保存料不使用⋅ 深い味わい⋅ ソースやケーキに加えてこれらの黒ごまは厳選され、焙煎された後にすりつぶされ、その風味を引き出しています。 黒ごまは植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、優れたエネルギー源です。大沢の有機黒ごま焙煎すりごまは、黒ごまペーストを作るために使われ、日本の多くの料理、例えばソース、マリネ、スープ、デザートに利用されます。 このすりごまは、野菜料理、サラダ、パン、スープ、焼き菓子に振りかけて、風味と食感を加えることもできます。 大沢の有機黒ごま焙煎すりごまは、人工的な添加物や保存料を使わずに製造されています。
通常価格 3.90 €セール価格 3.90 € 通常価格単価 55.71 € あたり kg
わさびごま ⋅ 八木長本店 ⋅ 120g
⋅ わさび風味のごま⋅ あらゆる料理にぴったりの贅沢なトッピング⋅ 甘いものにも塩味のものにも合う多用途なごま⋅ ごま好きにはぜひ試してほしい一品⋅ サクサクとした食感と鮮やかな色合いこの高品質なわさびふりかけは、あらゆる料理の味を引き立てるのに最適です。とても多用途で、ご飯やグリル料理、サラダにもお使いいただけます。
通常価格 12.30 €セール価格 12.30 € 通常価格単価 102.50 € あたり kg
白ごますりごま ⋅ 大沢 ⋅ 70g
⋅ 甘い料理にも塩味の料理にも最適⋅ 食物繊維とミネラルが豊富⋅ 添加物や保存料不使用⋅ 深い味わい⋅ ソースやケーキに加えてこれらの白ごまは厳選され、焙煎された後にすりつぶされて風味を引き出しています。 白ごまは、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。Ohsawaの有機白ごまは、有機農法で栽培されており、農薬、除草剤、化学肥料は使用していません。 これらのごまは、日本の料理で広く使われる白ごまペーストを作るのに使えます。多くの料理、ソース、マリネ、スープに利用されます。また、野菜料理、サラダ、スープに振りかけて風味と食感を加えることもできます。 Ohsawaの有機焙煎白ごまは、人工的な添加物や保存料を使わずに製造されています。
通常価格 3.90 €セール価格 3.90 € 通常価格単価 55.71 € あたり kg
梅ごま ⋅ 八木長本店 ⋅ 120g
⋅ 梅の香りがするごま⋅ あらゆる料理にぴったりの贅沢なトッピング⋅ 甘いものにも塩味にも合う多用途なごま⋅ ごま好きにはぜひ試してほしい一品⋅ サクサクとした食感と鮮やかな色合い三重県紀州地方で収穫された梅を使って作られた高品質のふりかけです。味わい豊かで多用途、サラダやグリル料理、麺類に風味と彩りを加えるのに最適です。
通常価格 12.30 €セール価格 12.30 € 通常価格単価 102.50 € あたり kg
塩ごま塩 ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 30g
⋅ 日本産のごまを使用⋅ おにぎりに欠かせない必需品⋅ 塩の優れた代替品⋅ とても使いやすい⋅ あらゆる料理の味付けに日本で栽培されたごまの種と塩をブレンドしたもので、料理の味を引き立てるのに最適です。三重県産の黒ごまと塩を使用し、お料理の味付けにぴったりです。
通常価格 9.50 €セール価格 9.50 € 通常価格単価 316.67 € あたり kg
白ごま焙煎済み ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg
白ごまの焙煎は日本料理に欠かせない食材です。丁寧に焙煎されることで、豊かでほのかにナッツのような風味が引き立ち、カリッとした食感を楽しめます。
通常価格 19.00 €セール価格 19.00 € 通常価格単価 19.00 € あたり kg
ごまを使ったお気に入りレシピ 恒一
ごまについて詳しく見る
生のごまは食べられますか、それとも加熱する必要がありますか？
ごまは用途に応じて、生のままでも煎ってもお召し上がりいただけます。生のごまは、食物繊維、たんぱく質、鉄、亜鉛など、栄養面でのメリットをすべて保ちます。煎ることで、より豊かな風味とほんのりスパイシーな味わいが引き立ち、日本料理やサラダ、ソースをよりいっそう引き立てます。
煎りごまは日本料理でよく使われ、特にふりかけや、ゆずとわさびを使った調味料に用いられます。
ごまの栄養特性とは？
ごまは、必須栄養素を豊富に含む優れた食品です。たんぱく質、食物繊維、不飽和脂肪酸が豊富で、バランスの取れた食生活に役立ちます。また、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムも含まれており、骨の健康や代謝をサポートします。
ビタミンB群やセサミンをはじめとする抗酸化物質も含まれており、さまざまな健康効果をもたらします。黒ごまはミネラルを特に多く含むことで好まれ、白ごまはよりまろやかな風味で、料理にぴったりです。
炒っても生でも、日本料理やサラダ、ソースに風味豊かなアクセントを加えます。
ゴマの種にはどのような種類がありますか？
ごまにはいくつかの種類があり、それぞれ風味、色、料理での用途において独自の特徴があります。
- 白ごま：まろやかでほんのり甘く、ソースやサラダ、日本料理によく使われます。炒りごまやごま油としても楽しめます。
- 黒ごま：より濃厚な風味で、ほんのりスパイシーな香りがあり、抗酸化物質やミネラルもより多く含まれています。デザートやソースに使われるほか、わさびやゆずと混ぜて独創的な調味料にすることもあります。
- 金ごま：収穫時に自然に焙煎され、より際立った風味が特徴です。カレーのレシピやスパイスをふんだんに使った料理によく加えられます。
日本料理でごまをどのように使いますか？
煎って：乾煎りすると風味がより濃厚になり、サラダ、炒め野菜、ご飯に振りかけるのに最適です。
ふりかけに：海苔、わさび、ゆずと混ぜ合わせると、料理の風味を引き立てる調味料になります。
ソースに：ごま油やごまソースは、麺類、マリネ、ドレッシングにぴったりです。
デザートに：黒ごまは、mochiなどの和菓子や、風味豊かなクリームによく使われます。
