Recette Cookie miso & sésame

Name: Recette Cookie miso & sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g de farine; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 115 g de beurre ramolli; 100 g de sucre brun; 50 g de sucre blanc; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de miso blanc; 1 cuillère à soupe de crème de sésame (facultatif, selon votre goût pour le sésame !); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 50 g de graines de sésame (grillées ou non, selon votre préférence)

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Portion

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Laissez-vous tenter par une version japonisante de délicieux cookies au miso et sésame. Cette recette innovante mêle la douceur classique des cookies avec les notes salées et umami du miso, rehaussées par l'aspect torréfié du sésame. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche d'originalité à ce dessert si classique et toujours apprécié !

Ingrédients

150 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
115 g de beurre ramolli
100 g de sucre brun
50 g de sucre blanc
1 œuf
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de crème de sésame (facultatif, selon votre goût pour le sésame !)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50 g de graines de sésame (grillées ou non, selon votre préférence)

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Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine (150 g), le bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café) et le sel (1/4 cuillère à café). Réservez.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli (115 g) avec le sucre brun (100 g) et le sucre blanc (50 g) jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'œuf (1), le miso blanc (2 cuillères à soupe), la crème de sésame (1 cuillière à soupe) et l'extrait de vanille (1 cuillère à café) au mélange de beurre et de sucre, puis mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les graines de sésame (50 g) et mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte.
Formez des boules de pâte d'environ la taille d'une noix et placez-les sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant de 5 cm pour éviter qu'elles ne se touchent en cuisant. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main.
Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servez-les une fois refroidis ou conservez-les dans une boîte hermétique pour plus tard. Itadakimasu - いただきます !

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