Recette Cookie miso & sésame

Name: Recette Cookie miso & sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 10
Ingredients: 250g de beurre; 115 g de sucre blanc; 115 g de vergeoise; 140g de chocolat noir; 260g de farine; 60g de miso blanc; 1 œuf entier; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de graines de sésame (grillées ou non, selon votre préférence)

Noté 3.4 étoiles par 8 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Portion

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

12 minutes

Laissez-vous tenter par une version japonisante de délicieux cookies au miso et sésame. Cette recette innovante mêle la douceur classique des cookies avec les notes salées et umami du miso, rehaussées par l'aspect torréfié du sésame. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche d'originalité à ce dessert si classique et toujours apprécié !

Ingrédients

250g de beurre
115 g de sucre blanc
115 g de vergeoise
140g de chocolat noir
260g de farine
60g de miso blanc
1 œuf entier
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de graines de sésame (grillées ou non, selon votre préférence)

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Préchauffez votre four à 165°C.
Mélangez le beurre pommade avec le sucre blanc et la vergeoise jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez le miel et mélangez de nouveau.
Incorporez le miso blanc et continuez à battre pour bien l’intégrer.
Ajoutez l’œuf battu petit à petit et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
Ajoutez les morceaux de chocolat, mélangez délicatement, puis réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace pour des cookies réguliers. Saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.
Enfournez les cookies pendant 13 à 16 minutes à 165°C.
À la sortie du four, utilisez un emporte-pièce rond pour leur donner une forme parfaite si nécessaire.
Laissez refroidir et dégustez ensuite !

Recette vidéo

@irasshai.paris LA RECETTE DE NOS CÉLÈBRES COOKIES MISO, SÉSAME BLANC & CHOCOLAT NOIR 🍪 Pour les réaliser il vous faut : - 250g de beurre - 115g de sucre semoule - 115g de vergeoise - 140g de chocolat noir - 260g de farine - 60g de miso blanc - 1 œuf entier - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à café de levure chimique #irasshai #cookie #pâtisserie #matcha #miso #cafeparis ♬ som original - 𝑷𝒆𝒅𝒓𝒂𝒅𝒂𝒔🎵

Miso blanc sucré enrichi en koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

15 avis
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

13 avis
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prix habituel
Prix unitaire 88.33 € par kg

4 avis
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
Prix unitaire 23.53 € par kg

7 avis
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l

8 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

5 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

10 avis
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l

7 avis