コレクション: Produits de la préfecture d'Oita

グルテンフリー米パン粉 ⋅ Rice Alba ⋅ 90g

⋅ グルテンフリーのパン粉⋅ 100％日本産米使用⋅ 天ぷらやから揚げに最適⋅ 米が油を吸収するため、揚げ物がやや白っぽく仕上がる⋅ 従来のパン粉の代わりにこの焼き乾燥させた米のフレークは、日本料理でパン粉として使われ、肉、魚、野菜の衣にサクサク感と軽さをもたらします。味は軽くて中立的なので、さまざまな料理に合わせやすく、グルテンフリーです。

竹製キッチン箸 ⋅ Miyabitake

⋅ 大きめの箸⋅ 電子レンジ不可⋅ 食器洗い機不可食事用の箸より大きめで、調理の混ぜ合わせに最適です。電子レンジ不可。食器洗い機不可。

青ゆずこしょうペースト ⋅ Fundokin Shoyu ⋅ 50g

⋅ 梅、柚子、青唐辛子の風味⋅ 付け合わせやマリネに最適なソース⋅ 肉、魚、パスタ料理を引き立てる爽やかでフルーティー、ほどよい辛さの青唐辛子と柚子のペースト。柚子、青唐辛子、塩を混ぜて発酵させて作られています。肉や野菜のグリルの味付けにぴったりで、寿司や豆腐の添え物としても最適。ソースに加えて爽やかさをプラスすることもできます。

乾燥しいたけ ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

⋅ 冬の椎茸花どんこ⋅ 雨のないゆっくりとした栽培で濃厚な旨味⋅ 水戻し後も歯ごたえのあるしっかりとした食感⋅ 希少な食材⋅ 出汁、ご飯、煮込み料理の味を引き立てるのに最適冬の間、雨を避けて丁寧に栽培された椎茸花どんこは、厚みがありひび割れた傘が特徴で、低湿度環境でゆっくり成長した証です。この栽培方法により、深い旨味としっかりとした歯ごたえのある食感が生まれます。降水量の多い年には特に希少価値が高まり、この乾燥椎茸は料理を格上げする特別な食材となります。

九重コシヒカリ 白米 ⋅ Kanegae ⋅ 2kg

⋅ もちもちとした食感のご飯⋅ 旨味のある味わい⋅ 毎日の食事にぴったりで、あらゆる料理に合う⋅ 九州の大分県で栽培白米のコシヒカリは日本で有名で、「米の王様」とも呼ばれています。この特別な米は、光沢のある見た目と、炊いても変わらない旨味のある味わいが特徴で、漬物や刺身などのあっさりした料理にぴったりです。大分県で栽培されており、自然と水の質の良さで知られる地域です。

麹入り白だし 濃縮 ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml

しいたけつゆ 濃縮 ⋅ Fujijin Shoyu ⋅ 500ml

しいたけパウダー ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

⋅ 旨味豊かな細かい椎茸パウダーで、強い臭いなし⋅ 塩なしで料理の味を引き立てる自然な代替品⋅ すばやく溶ける⋅ スープやだしに最適⋅ ご飯、ピューレ、野菜料理や煮込み料理にふりかけて非常に細かい椎茸の粉末です。椎茸の栄養素と旨味を保ちながら、食感や臭いはありません。塩分摂取を控えたい方に最適です。非常に細かい質感で水にすばやく溶けるため、醤油を数滴加えたスープや澄んだだしの調理に理想的です。また、ご飯、ピューレ、ラタトゥイユなどの料理にそのまま加えることもできます。

黒帯しいたけの煮物 ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g

⋅ 大分産の原木栽培しいたけ⋅ 乾燥後、醤油、みりん、砂糖で煮込んで再水和⋅ 旨味豊かでほのかに甘い味わい⋅ 味噌汁、だし、炒め物、カレー、餃子に最適大分地域で伝統的な原木栽培技術により育てられたしいたけです。乾燥させた後、一晩かけて再水和し、自然な風味を保ったまま醤油、みりん、砂糖の混合液で調理しています。この工程により、旨味が豊かでほのかに甘い味わいが生まれ、味噌汁や澄まし汁、炒め物や煮込み料理にぴったりです。カレーや餃子、ハンバーガー、お好み焼きにもお使いいただけます。