Rezept für japanisches Brathähnchen Kaarage
Entdecken Sie unser Rezept für Karaage, eine köstliche Spezialität der japanischen Küche. Dabei handelt es sich um einen knusprigen, goldbraunen Hühnerkrapfen, der in einer Mischung aus Aromaten mariniert und mit Kartoffelstärke oder Mehl umhüllt wird, bevor er frittiert wird, bis er außen unwiderstehlich knusprig und innen zart ist. Serviert mit einer Dipsauce und verfeinert mit Sesam- oder Schnittlauchsamen, wird Sie unser Karaage direkt in das Herz der japanischen Gastronomie versetzen.
- Zubereitungszeit
- 35 Minuten
- Garzeit
- 5-10 Minuten
- Portionen
- 2 Portionen
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel oder -brust, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Mirin
- 2 Esslöffel Sake
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 4 Esslöffel Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
Wegbeschreibung
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mirin, Sake, Sojasauce, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in die Schüssel und überziehen Sie sie gut mit der Sauce. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder idealerweise einige Stunden marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Lassen Sie die Hähnchenteile leicht abtropfen.
- Geben Sie die Kartoffelstärke in eine andere Schüssel. Rollen Sie jedes Hähnchenstück großzügig in der Kartoffelstärke.
- Erhitzen Sie Ihre Fritteuse auf mittlere Hitze (oder Pflanzenöl in einem Topf). Wenn das Öl heiß genug ist (ca. 170-180 °C), tauchen Sie die Hähnchenteile vorsichtig hinein. Arbeiten Sie dabei mit kleinen Mengen, damit die Teile nicht aneinander kleben bleiben.
- Braten Sie die Hähnchenteile etwa 5 bis 7 Minuten lang. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Während die Hähnchenstücke noch warm sind, würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer. Wir empfehlen, klein geschnittenen Schnittlauch darüber zu streuen und es mit einer guten Mayonnaise und Zitronenspalten zu servieren.
