Rezept für Erdbeer-Shortcake

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Entdecken Sie den Genuss eines fruchtig-leichten Desserts mit diesem Erdbeer-Shortcake, der speziell für eine Person konzipiert wurde. Ein weicher, leicht gesüßter Boden, darauf saftige Erdbeeren und eine leichte Creme - für eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

Zutaten

180 g Mehl
170 g Zucker
10 g kalte Butter
300 ml Milch
3-4 reife Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
1 Prise Salz
Puderzucker für die Dekoration
Traubenkernöl
800 Gramm Schlagsahne (35% Fett)
80 g Puderzucker
3 Eier

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Anleitung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor.
Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel 5 Minuten lang mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine (falls vorhanden) verrühren.
Sieben Sie das Mehl und rühren Sie es nach und nach mit einer Maryse unter die Masse.
Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter hinzu und sandeln Sie die Mischung mit den Fingerspitzen, bis eine feine, körnige Textur entsteht.
Rühren Sie die Milch nach und nach unter, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
Formen Sie den Teig zu einer kleinen Scheibe und legen Sie diese in eine Backform.
Legen Sie die Erdbeerscheiben auf den Teig.
15 Minuten in den Ofen schieben und dann für weitere 15 Minuten auf 155 °C herunterschalten, bis der Shortcake leicht gebräunt ist.
Abkühlen lassen und dann halbieren
Zucker und Sahne zu Schlagsahne verrühren
Legen Sie den Biskuit, dann die Sahne und die Erdbeeren darüber und darunter, dann wieder Biskuit und zum Schluss die Schlagsahne. Nach Belieben dekorieren.

Rezeptnotizen

Für noch mehr Geschmack können Sie die Schlagsahne mit einem Hauch Vanille verfeinern oder einen Spritzer Erdbeercoulis obenauf geben. Dieses Einzelrezept ist schnell zubereitet und kann leicht für 2 oder 3 Personen angepasst werden.

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