Rezept Teriyaki mit Lachs
Teriyaki-Lachs ist ein beliebtes Gericht in Japan. Entdecken Sie unser Rezept für Teriyaki-Lachs, bei dem gegrillter Lachs mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce kombiniert wird.
Teriyaki-Sauce ist eine typisch japanische, süß-salzige Sauce. Sie ist dick genug, um jedes Stück Lachs zu überziehen.
Dieses Rezept verleiht dem Lachs eine zarte Textur und einen reichen Geschmack. Auf einem Bett aus Naturreis serviert, bietet der Teriyaki-Lachs ein kulinarisches Erlebnis, das Liebhaber ausgewogener und delikater Aromen begeistern wird.
Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Garzeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, Fisch und Meeresfrüchte, Gericht
Zutaten
- 4 frische Lachssteaks
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Mirin
- 2 Esslöffel Sake aus der Küche
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamsamen (optional, für die Garnitur)
- Fein gehackte grüne Zwiebeln (für die Garnitur)
Wegbeschreibung
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. So erhalten Sie eine leicht süße und salzige Soße, die Sie zum Marinieren des Lachses verwenden können.
- Legen Sie die Lachssteaks in eine flache Schüssel und achten Sie darauf, dass die Stücke weit auseinander liegen. Gießen Sie die Hälfte der Teriyaki-Sauce über die Steaks, sodass sie gut mit der Sauce überzogen sind. Abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl (oder Sesamöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lassen Sie die Lachssteaks abtropfen, um die überschüssige Marinade zu entfernen. Legen Sie die Steaks mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und leicht knusprig ist. Drehen Sie die Steaks vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten, damit der Lachs durchgebraten wird, aber trotzdem zart und saftig bleibt.
- Wenn der Lachs gegart ist, gießen Sie die reservierte Marinade in die Pfanne. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze sanft köcheln und übergießen Sie die Steaks mit der Sauce, um sie gut zu überziehen. Die Sauce wird beginnen, dicker zu werden und zu karamellisieren, wodurch sie leicht sirupartig wird.
- Nehmen Sie die Lachssteaks aus der Pfanne und richten Sie sie auf Serviertellern an. Übergießen Sie sie mit der reduzierten Sauce und servieren Sie sie sofort. Dieses Gericht ist ideal für ein Bento oder ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen. Servieren Sie es mit weißem japanischen Reis und gebratenem Gemüse für eine ausgewogene und vollwertige Mahlzeit.
