Recette Teriyaki de saumon

Name: Recette Teriyaki de saumon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de saumon frais; Farine; 1/2 daikon; 1 cuil. à soupe d’huile végétale; 2 cuil. à soupe de sauce soja; 1 cuil. à soupe de mirin; 1 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à soupe de sucre; Sel

Noté 5.0 étoiles par 3 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Kategorie

Salé, poisson et fruits de mer, plat

Portion

4 Portionen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Le saumon teriyaki est un plat très apprécié au Japon. Découvrez notre recette de saumon teriyaki, où le saumon grillé est associé à une sauce teriyaki maison.

La sauce teriyaki est une sauce sucrée salée typiquement japonaise. Elle est assez épaisse pour napper chaque morceau de saumon.

Cette recette confère au saumon une texture tendre et une saveur riche. Servi sur un lit de riz nature, le saumon teriyaki offre une expérience culinaire qui ravira les amateurs de saveurs équilibrées et délicates.

Clémence Sahuc

Zutaten

Pour la sauce teriyaki :

Warenkorb anzeigen (0) Checkout

Anleitung

Mélangez ensemble les ingrédients pour la préparation de la sauce teriyaki (il est aussi possible d'acheter la sauce déjà prête)
Pour accompagner votre saumon, épluchez un daikon et râpez-le en commençant par sa plus grosse extrémité dans un mouvement de va et vient.
Salez vos pavés de saumon avec une pincée de sel et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle. Faites-y revenir les pavés de saumon sur les deux faces pendant environ 4 minutes (ajoutez quelques minutes si vous préférez votre saumon plus cuit)
Versez la sauce teriyaki dans la poêle, sur le saumon. Faites-la réduire à feu vif pendant 2 à 3 minutes tout en retournant le saumon pour bien l’enrober de sauce (baissez le feu si la préparation brûle).
Le saumon est prêt quand il n’y a presque plus de liquide. Servez chaud, accompagné du daikon râpé.

Rezeptnotizen

Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame comme huile végétale. L'huile de sésame apporte une saveur distinctive à la cuisson, ce qui peut enrichir et intensifier le goût des plats.

LE MIRIN

C'est un vin de riz sucré. C'est un ingrédient clé de la cuisine japonaise ! Le goût du mirin est similaire à celui du saké, mais a une teneur en alcool plus faible.

Il est utilisé dans la plupart des recettes japonaises: pour assaisonner des viandes, dans des plats de nouilles, dans une salade et bien plus encore !

Marinierte Pflaumen umeboshi ⋅ Hamada ⋅ 140g

Unsere neuesten japanischen Rezepte

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 4.90 €

Aktionspreis 4.90 € Üblicher Preis 4.90 €
Preis pro Einheit 24.50 € pro kg
Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.10 €

Aktionspreis 5.10 € Üblicher Preis 5.10 €
Preis pro Einheit 25.50 € pro kg
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.50 €

Aktionspreis 2.50 € Üblicher Preis 2.50 €
Preis pro Einheit 83.33 € pro kg
Weißer Koshihikari-Reis aus Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Üblicher Preis 10.50 €

Aktionspreis 10.50 € Üblicher Preis 10.50 €
Preis pro Einheit 10.50 € pro kg
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 5.50 €

Aktionspreis 5.50 € Üblicher Preis 5.50 €
Preis pro Einheit 16.18 € pro kg
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Aktionspreis 9.50 € Üblicher Preis 9.50 €
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg
Tatsunos geräucherte Sojasauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Üblicher Preis 8.60 €

Aktionspreis 8.60 € Üblicher Preis 8.60 €
Preis pro Einheit 86.00 € pro l
Gesalzene Kombu-Alge ⋅ Segawa ⋅ 28g

Üblicher Preis 1.90 €

Aktionspreis 1.90 € Üblicher Preis 1.90 €
Preis pro Einheit 67.86 € pro kg