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Receta de Ebi Fry

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Porción

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

El Ebi Fry es un plato clásico japonés compuesto por gambas grandes y crujientes, rebozadas al estilo japonés y fritas a la perfección. Servidas con salsa tártara casera o limón, estas gambas doradas son perfectas para una comida sabrosa y elegante.

Imagen de Receta Ebi Fry

Ingredientes

12 gambas grandes crudas, peladas y sin venas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
50 g de harina
1 huevo batido
100 g de panko (pan rallado japonés)
Aceite vegetal para freír
Limón y salsa tártara para servir.

Instrucciones

Preparar las gambas

Enjuaga y seca las gambas con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta.

Rebozar las gambas

Rebozar cada gamba en harina y sacudir el exceso.
Sumergir en el huevo batido.
Rebozar con panko hasta que la gamba quede bien cubierta.

Freír

Calentar el aceite a 170-180 °C en una cacerola o freidora.
Freír las gambas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente.

Servir

Acompañar con gajos de limón y salsa tártara. Servir inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente.

Notas sobre la receta

Para obtener un resultado aún más crujiente, deja reposar las gambas rebozadas durante 5 minutos antes de freírlas.

El panko japonés aporta una textura ligera y aireada, por lo que no debe sustituirse por pan rallado clásico.

También puede servir el Ebi Fry con arroz japonés o una ensalada fresca para completar la comida.

Pan rallado Panko ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

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Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

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