Receta de Ebi Fry
Valorado con 5,0 estrellas por 1 usuarios.
Porción
4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
El Ebi Fry es un plato clásico japonés compuesto por gambas grandes y crujientes, rebozadas al estilo japonés y fritas a la perfección. Servidas con salsa tártara casera o limón, estas gambas doradas son perfectas para una comida sabrosa y elegante.
Ingredientes
- 12 gambas grandes crudas, peladas y sin venas
-
1 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de pimienta
-
50 g de harina
- 1 huevo batido
-
100 g de panko (pan rallado japonés)
- Aceite vegetal para freír
- Limón y salsa tártara para servir.
Instrucciones
Preparar las gambas
Enjuaga y seca las gambas con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta.
Rebozar las gambas
- Rebozar cada gamba en harina y sacudir el exceso.
- Sumergir en el huevo batido.
- Rebozar con panko hasta que la gamba quede bien cubierta.
Freír
- Calentar el aceite a 170-180 °C en una cacerola o freidora.
- Freír las gambas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente.
Servir
Acompañar con gajos de limón y salsa tártara. Servir inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente.
Notas sobre la receta
Para obtener un resultado aún más crujiente, deja reposar las gambas rebozadas durante 5 minutos antes de freírlas.
El panko japonés aporta una textura ligera y aireada, por lo que no debe sustituirse por pan rallado clásico.
También puede servir el Ebi Fry con arroz japonés o una ensalada fresca para completar la comida.
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