Receta de Ebi Fry Curry

Ingredientes

Para los Ebi Fry

• 12 gambas grandes peladas y sin venas
• 50 g de harina
  +
• 1 huevo batido
• 100 g de panko (pan rallado japonés)
• Aceite vegetal para freír

• Sal

  +

• Pimienta

Para el curry japonés

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 patatas, cortadas en dados
• 400 ml de agua

• 1 cubito de roux de curry japonés (o pasta de curry japonés)

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 cucharada sopera de tiras de alga nori o wakame rehidratadas

Para servir

• Arroz blanco cocido caliente
  +
• Perejil o cebollino para decorar (opcional)