Notas sobre la receta
Variante dulce: Añade un poco de sirope de arce o miel para endulzar de forma natural tu hojicha latte.
Vegano: Utiliza una leche vegetal (almendra, soja, avena) para una versión sin lácteos.
Guarnición: Añada una pizca de hojicha en polvo por encima de la mousse para darle un toque estético y un sabor extra.
Este Hojicha Latte es perfecto para quienes disfrutan de bebidas calientes relajantes y ligeramente dulces, y ofrece una experiencia diferente al tradicional matcha latte.
Hojicha: un té verde único y calmante
El hojicha es un té verde japonés único, reconocible por su color marrón claro y su característico aroma tostado. A diferencia de otros tés verdes como el matcha o el sencha, el hojicha se elabora a partir de hojas de té verde tostadas a alta temperatura, normalmente en una olla de cerámica. Este proceso de tostado, a menudo realizado con hojas de bancha (té verde de cosecha tardía) o kukicha (té elaborado con los tallos y ramitas de la planta del té), confiere al hojicha su sabor ligeramente ahumado y amaderado, con notas de avellana y caramelo.
Origen e historia
El hojicha es una creación relativamente reciente en el mundo del té japonés, introducida en la década de 1920 en Kioto. Nació del deseo de utilizar hojas de té inferiores o sobrantes, tostándolas para mejorar su sabor. Rápidamente se hizo popular por su sabor suave y su bajo contenido en cafeína, que lo hacen adecuado para tomar por la noche o para los niños.
Sabor y características
La hojicha se distingue por su perfil aromático:
Notas tostadas, ligeramente ahumadas, que a veces recuerdan al café o al cacao.
Ausencia casi total de amargor, gracias al proceso de tostado que reduce los taninos.
Contenido reducido de cafeína, lo que la convierte en una bebida calmante ideal para relajarse.
Estas cualidades hacen del hojicha un té versátil, que se utiliza tanto como bebida caliente o fría como ingrediente de postres, cafés con leche e incluso helados.
Hojicha en Japón y en el mundo
En Japón, el hojicha es apreciado por su sencillez y comodidad. Suele servirse en cenas familiares o en restaurantes, y es un acompañamiento perfecto para los platos japoneses, gracias a su sabor no intrusivo. En Occidente, su popularidad se ha disparado recientemente, gracias sobre todo a la moda de los tés japoneses y su incorporación a recetas modernas como cafés con leche, pasteles y cócteles.
Beneficios para la salud
Al igual que otros tés verdes, el hojicha es rico en antioxidantes y compuestos beneficiosos como las catequinas, aunque el proceso de tostado altera algo su concentración. Entre sus beneficios se incluyen:
Mejor digestión gracias a sus propiedades calmantes.
Efecto relajante por su bajo contenido en cafeína.
Ayuda al bienestar general gracias a su alto contenido en teanina.
El Hojicha es un té accesible para todos, ideal para los amantes de los sabores dulces y reconfortantes, y una puerta de entrada a la riqueza de los tés japoneses.
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