Receta Latte kabocha

Name: Recette Latte kabocha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 petite courge kabocha; 1 volume de sucre; 2 volumes de café; 150 à 200 ml de lait

Valorado con 4,5 estrellas por 6 usuarios.

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Categoría

Beba

Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Perfecto para las frías tardes de otoño e invierno.

Autor:

Romain, Gerente de KISSATEN - el café

Ingredientes

1 calabaza kabocha pequeña
1 parte de azúcar
2 tazas de café
150 a 200 ml de leche

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Instrucciones

Para el puré de kabocha :
Cortar una kabocha en dados del mismo tamaño. Cocer los dados en un cazo con un poco de agua durante unos 15 minutos (para comprobar que están bien cocidos, clavar la punta de un cuchillo en uno de los dados hasta que se deshaga la textura).
Apagar el fuego y dejar enfriar antes de retirar la piel.
Mezclar con un poco del agua de cocción.
Para el sirope de café :
Mezclar una parte de azúcar con dos de café y dejar reposar.
Para el café con leche:
Calentar de 150 a 200 ml de leche, según la cantidad que se necesite.
Añadir 50 g de puré de kabocha y 15 g de sirope de café y mezclar bien antes de servir.

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