Receta Latte kabocha
Perfecto para las frías tardes de otoño e invierno.
- Autor
- Romain, responsable de KISSATEN · la cafetería
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 1
- Categoría
Beba
Ingredientes
- 1 calabaza kabocha pequeña
- 1 parte de azúcar
- 2 tazas de café
- 150 a 200 ml de leche
Cómo llegar
- Para el puré de kabocha:Cortar una kabocha en dados del mismo tamaño. Cocer los dados en un cazo con un poco de agua durante unos 15 minutos (para comprobar que están bien cocidos, clavar la punta de un cuchillo en uno de los dados hasta que se deshaga la textura). Apagar el fuego y dejar enfriar antes de retirar la piel. Apagar el fuego y dejar enfriar antes de quitar la piel y mezclar con un poco del agua de cocción.
- Para el sirope de café:Mezclar una parte de azúcar con dos de café y dejar reposar.
- Para el café con leche:Calentar de 150 a 200 ml de leche, según la cantidad deseada, añadir 50 g de puré de kabocha y 15 g de sirope de café y remover bien antes de servir.
