Receta de cerdo al jengibre

Name: Recette porc au gingembre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de porc (échine ou autre partie pas trop sèche); 10 g de gingembre; ¼ de chou émincé; Huile; 2 cuil. à soupe de saké; 4 cuil. à soupe de sauce soja; 2 cuil. à soupe de mirin (ou 1 à 2 cuil. à café de sucre)

Calificado con 5.0 estrellas por 2 usuarios.
Para dejar una opinión, ¡haga doble clic en la estrella correspondiente a su valoración final!

Categoría

Salado, carne, plato

Porción

4 porciones

Tiempo de preparación

20 minutos

El cerdo al jengibre es una preparación culinaria que combina lonchas de cerdo con un adobo a base de jengibre.

Esta receta, originaria de China, se ha convertido en un gran clásico de la cocina japonesa.

Hay varias versiones, con carne de cerdo cortada en tiras o entera cubierta de una sabrosa salsa.

Este plato suele servirse con arroz normal y col picada aderezada con los jugos de cocción. El jengibre añade un sabor característico al plato.

Su popularidad radica en su equilibrio de sabores y su facilidad de preparación.

Clémence Sahuc

Imagen de la receta de cerdo al jengibre

Ingredientes

300 g de carne de cerdo (lomo u otra parte no demasiado seca)
10 g de jengibre
¼ de col picada
Aceite

Para el condimento :

2 cucharadas de sake
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin (o de 1 a 2 cucharaditas de azúcar)

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Cortar la carne de cerdo en lonchas finas o en tiras para una cocción rápida y uniforme.
Ralle el jengibre fresco y exprima la pulpa entre los dedos para extraer el zumo. Así se liberan los intensos aromas del jengibre.
En un bol, mezclar los ingredientes del condimento (salsa de soja, azúcar, mirin, etc.) y añadir el zumo de jengibre para intensificar el sabor.
Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Freír los trozos de cerdo hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.
Una vez que el cerdo esté cocido, vierta el condimento en la sartén. Calentar durante 2-3 minutos más, removiendo regularmente para cubrir la carne con la salsa.
Servir inmediatamente con col cortada en juliana o verduras crudas de su elección, como zanahorias ralladas o pepinos cortados en rodajas finas.

Notas sobre la receta

En Japón, el cerdo al jengibre siempre se sirve con col picada, ya que los jugos de cocción también sazonan la col, pero puede sustituirla por tomates, ensalada o verduras crudas de su elección.

LE MIRIN

Es un vino de arroz dulce. Es un ingrediente clave de la cocina japonesa. Su sabor es similar al del sake, pero tiene menos graduación alcohólica.

Se utiliza en la mayoría de las recetas japonesas: para sazonar carnes, en platos de fideos, en ensaladas y ¡mucho más!

Nuestras últimas recetas japonesas

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Hakone white miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Precio normal
Precio por unidad 33.50 € / unidad por kg

10 opinión
Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Precio habitual 5.50 €
Precio por unidad 19.25 € / unidad por kg

5 opinión
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Precio habitual 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Precio normal
Precio por unidad 83.33 € / unidad por kg

3 opinión
Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 16.18 € / unidad por kg

2 opinión
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € / unidad por kg

5 opinión
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l

3 opinión
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l

5 opinión
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Precio normal
Precio por unidad 8.50 € / unidad por kg

4 opinión