Receta Tai goma
Descubra el Tai Goma, un refinado plato japonés en el que el filete de dorada (tai) se recubre delicadamente con semillas de sésamo tostadas. Ligero, sabroso y aromático, este plato combina la delicadeza del pescado con el crujido y el sabor ligeramente tostado de las semillas de sésamo, ideal para una comida elegante pero fácil de preparar.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 45 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 2 filetes de dorada (aprox. 120-150 g cada uno)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro (opcional, para dar color)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de mirin (vino dulce de arroz)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de aceite vegetal para cocinar
Cómo llegar
- Salpimentar ligeramente los filetes de dorada.
- Mezcle las semillas de sésamo blanco y negro en un plato. Presiona suavemente cada filete en las semillas para cubrirlo uniformemente.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los filetes con la piel hacia abajo y cocínelos durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dar la vuelta a los filetes y cocinar otros 3-4 minutos.
- Mezclar la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Verter esta mezcla sobre los filetes al final de la cocción y dejar que se caramelicen ligeramente.
- Servir inmediatamente con arroz japonés o verduras al vapor.
