Receta Tai goma

Valorado con 5,0 estrellas por 1 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Descubra el Tai Goma, un refinado plato japonés en el que el filete de dorada (tai) se recubre delicadamente con semillas de sésamo tostadas. Ligero, sabroso y aromático, este plato combina la delicadeza del pescado con el crujido y el sabor ligeramente tostado de las semillas de sésamo, ideal para una comida elegante pero fácil de preparar.

Ingredientes

2 filetes de dorada (aprox. 120-150 g cada uno)
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de semillas de sésamo negro (opcional, para dar color)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de mirin (vino dulce de arroz)
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal y pimienta
1 cucharadita de aceite vegetal para cocinar

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Salpimentar ligeramente los filetes de dorada.
Mezcle las semillas de sésamo blanco y negro en un plato. Presiona suavemente cada filete en las semillas para cubrirlo uniformemente.
Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los filetes con la piel hacia abajo y cocínelos durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dar la vuelta a los filetes y cocinar otros 3-4 minutos.
Mezclar la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Verter esta mezcla sobre los filetes al final de la cocción y dejar que se caramelicen ligeramente.
Servir inmediatamente con arroz japonés o verduras al vapor.

Notas sobre la receta

Añada almendras fileteadas tostadas a las semillas de sésamo para un toque crujiente adicional.

Sustituya la dorada por tofu firme, prensado y recubierto de semillas de sésamo.

Espolvorear con cebollino picado, jengibre encurtido o ralladura de yuzu para darle un toque aromático.

No sobrecargue la sartén para evitar que las semillas de sésamo se empapen y conserven el crujiente.

Condimento de sésamo molido ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 60g

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Precio normal
Precio por unidad 19.50 € por kg
Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Precio habitual 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Precio normal
Precio por unidad 13.00 € por l
Arroz blanco koshihikari ⋅ Nanohana para iRASSHAi ⋅ 1kg

Precio habitual 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Precio normal
Precio por unidad 19.00 € por kg

Los últimos en llegar

Mostrar todo

Filamentos de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Precio habitual 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Precio normal
Precio por unidad 445.00 € por kg
Virutas gruesas de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Precio habitual 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Precio normal
Precio por unidad 173.00 € por kg
Caramelos Ramune en bolsitas ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Precio habitual 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Precio normal
Precio por unidad 92.86 € por kg
Tofu sedoso ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Precio habitual 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Precio normal
Precio unitario 11,48 € por kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin para iRASSHAi ⋅ 14,5 % ⋅ 300 ml

Precio habitual 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Precio normal
Precio por unidad 32.67 € por l
Zumo puro de melocotón de Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Precio habitual 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Precio normal
Precio unitario 32,78 € por l
Filtro de té de acero inoxidable ⋅ Pearl life

Precio habitual 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Precio normal
Precio unitario por
Caja de sake Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5 % ⋅ 360 ml

Precio habitual 21,90 €

Prix promotionnel 21,90 € Precio habitual
Precio unitario 60,83 € por l