Colección: Saké Dassai

Fundada por la Maison Asahi Shuzo, ubicada en la prefectura de Yamaguchi, Dassai es responsable de redefinir los estándares del bien japonés. La marca toma su nombre de "Dassai" (獺 祭 祭), una referencia literaria a un poeta del período Heian, y simboliza la constante investigación de la creatividad y la excelencia. La filosofía de Dassai se basa en la idea de que el bien no es solo una bebida, sino una obra de arte que debe perfeccionarse con pasión y precisión.

Dassai es famoso por sus meticulosos métodos de producción que combinan conocimientos tradicionales y tecnologías modernas. El proceso comienza con una rigurosa selección de arroz Yamada Nishiki, considerado el mejor arroz para la producción de sake. Este arroz está pulido a grados extremos para obtener granos de la mayor pureza, a menudo al 23%, 39%o 50%de su tamaño original.

La fermentación se lleva a cabo lentamente y a baja temperatura, lo que permite desarrollar aromas delicados y complejos. Dassai también utiliza técnicas avanzadas de filtración y pasteurización para garantizar la pureza y la calidad de cada botella.

Dassai se ha establecido en la escena internacional, ganando numerosos premios y distinciones por su calidad excepcional. Los amantes de Saké en todo el mundo aprecian las creaciones de Dassai por su delicadeza, elegancia y su capacidad para mejorar los momentos de degustación.