Colección: Productos de la prefectura de Yamanashi

Situada en el corazón de Honshū, rodeada por los Alpes japoneses y dominada por el monte Fuji, la prefectura de Yamanashi es una región donde la naturaleza promete una gastronomía rica y única. Conocida por su fruta, su vino y sus fideos caseros, encarna el equilibrio perfecto entre tradición e innovación culinaria.

Yamanashi es sobre todo famosa por sus uvas Koshu, una variedad local que se cultiva desde hace siglos y de la que proceden algunos de los vinos más famosos de Japón. Con su clima seco y soleado, la región es la cuna de la viticultura en Japón, y produce vinos elegantes y refinados que atraen a los amantes del vino de todo el mundo.

Otro emblema de la prefectura: el hōtō, un plato de fideos gruesos cocidos a fuego lento en sopa de miso con verduras locales. Esta comida reconfortante, arraigada en la tradición campesina, es especialmente popular en invierno.
Yamanashi es también un auténtico paraíso para los amantes de la fruta. Además de uvas, la región es una de las mayores productoras del mundo de melocotones blancos dulces y jugosos y de ciruelas, ambas muy apreciadas en la cocina japonesa y en la repostería local.

En cuanto a bebidas, la prefectura también es famosa por su sake y el agua mineral pura de los manantiales naturales del monte Fuji, utilizada para elaborar bebidas de gran finura.