Colección: Shincha

El shincha (新茶, literalmente «té nuevo») hace referencia a la primera cosecha de té verde del año en Japón. Se trata de un producto de temporada muy esperado, símbolo del renacer primaveral.

El shincha se distingue por una frescura especial debida a su bajo contenido en catequinas (que le dan el sabor astringente) y a su riqueza en aminoácidos, especialmente teanina, que se acumula durante el invierno al no producirse la fotosíntesis.

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