Ricetta della torta alle carote con yuzu

Ingredienti

• 200 g di farina di frumento

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• 1 cucchiaino di lievito chimico

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1 c. à soupe de mélange pain d’épices

• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e ridotto in purea

• 120 ml di olio di crusca di riso

• 2 tuorli d'uovo

• 250 g di carote grattugiate

• 60 g di gherigli di noci arlecchino tritati

• 40 g di uvetta dorata chiara

• 40 g di uvetta nera

• 1 cucchiaio di scorza di yuzu (tritata finemente)

• 1 cucchiaio di sakè da cucina

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• 80 g di zucchero (da regolare secondo i propri gusti)

• 2 oeufs entier

Le glaçage

• 100 g de Philadelphia (fromage frais)
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 40 g de sucre glace
• 15 ml de jus de yuzu
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