Ricetta vegetariana del curry giapponese
Tuffatevi nella nostra ricetta vegetariana del curry giapponese, un delizioso adattamento di questo confortante piatto della cucina giapponese. La nostra versione vegetariana è servita con riso bianco caldo e soffice, offrendo un'esperienza culinaria confortante e soddisfacente per tutti i palati.
- Tempo di preparazione
- 20 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 4 persone
- Categoria
- Cucina
- Curry giapponese
Ingredienti
- 360 g di riso
- 4 patate di media grandezza
- 3 cipolle piccole
- 3 carote
- 1 melanzana
- Radice di loto
- Germoglio di soia
- 1 bustina di curry roux
Indicazioni
- Per prima cosa, lavate il riso in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.
- Cuocere il riso per circa 10 minuti in una pentola a pressione o in una casseruola coperta.
- Aggiungere tanta acqua quanto il riso. Una volta che l'acqua è evaporata, il riso è pronto!
- Per preparare le verdure: sbucciare e tagliare le patate, le carote, le cipolle e le radici di loto in pezzi di media grandezza.
- Sciacquare i germogli di fagioli.
- In una grande padella o casseruola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando non diventano traslucide.
- Aggiungere le patate e le carote alla padella e farle saltare per qualche minuto.
- Aggiungere alla padella le melanzane, le radici di loto e i germogli di fagiolo. Mescolare bene.
- Aggiungere il curry roux alla padella e mescolare fino a quando tutte le verdure sono ben ricoperte dal curry.
- Versare una quantità d'acqua sufficiente a coprire le verdure e farle cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- Servite il curry con il riso. Potete anche aggiungere qualche foglia di coriandolo o semi di sesamo per dare un tocco di sapore in più!
