Ricetta per il Kabocha Korroke

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Porzione

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Gustate le Kabocha Korokke, queste deliziose crocchette giapponesi di zucca kabocha, croccanti all'esterno e fondenti all'interno. Una ricetta individuale facile da preparare, perfetta per uno spuntino confortante o un pasto leggero.

Ingredienti

100 g di zucca kabocha (giapponese), sbucciata e tagliata a cubetti
1 patata piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
1/4 di cipolla, tritata finemente
1 cucchiaio di burro
Il sale
Pepe
1 cucchiaio di farina
1 uovo piccolo sbattuto
2 cucchiai di pangrattato panko
Olio vegetale per cucinare

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Istruzioni

Cuocere a vapore o bollire il kabocha e la patata fino a quando sono teneri (circa 10 minuti).
Schiacciare le verdure con il burro e condire con sale e pepe.
Soffriggere la cipolla in una piccola padella finché non diventa traslucida, quindi aggiungerla alla purea di kabocha.
Formare con la purea un piccolo ovale (o due palline).
Passare i korokke nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Scaldare l'olio in una padella e friggere i korokke fino a quando non saranno dorati e croccanti (circa 3 o 4 minuti per lato).
Scolare su carta da cucina e servire subito, semplice o con un po' di salsa tonkatsu.

Note sulla ricetta

Per variare il sapore, aggiungete alla purea un po' di formaggio grattugiato o un pizzico di noce moscata. Il Kabocha Korokke si accompagna perfettamente a una piccola insalata o a una ciotola di riso caldo per un pasto completo.

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