Ricetta per il Kabocha Korroke
Gustate le Kabocha Korokke, queste deliziose crocchette giapponesi di zucca kabocha, croccanti all'esterno e fondenti all'interno. Una ricetta individuale facile da preparare, perfetta per uno spuntino confortante o un pasto leggero.
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100 g di zucca kabocha (giapponese), sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 patata piccola, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1/4 di cipolla, tritata finemente
- 1 cucchiaio di burro
- Il sale
- Pepe
- 1 cucchiaio di farina
- 1 uovo piccolo sbattuto
- 2 cucchiai di pangrattato panko
- Olio vegetale per cucinare
Indicazioni
- Cuocere a vapore o bollire il kabocha e la patata fino a quando sono teneri (circa 10 minuti).
- Schiacciare le verdure con il burro e condire con sale e pepe.
- Soffriggere la cipolla in una piccola padella finché non diventa traslucida, quindi aggiungerla alla purea di kabocha.
- Formare con la purea un piccolo ovale (o due palline).
- Passare i korokke nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere i korokke fino a quando non saranno dorati e croccanti (circa 3 o 4 minuti per lato).
- Scolare su carta da cucina e servire subito, semplice o con un po' di salsa tonkatsu.
