Salmone Teriyaki
Il salmone teriyaki è un piatto molto popolare in Giappone. Scoprite la nostra ricetta del salmone teriyaki, in cui il salmone grigliato viene combinato con una salsa teriyaki fatta in casa.
La salsa teriyaki è una salsa dolce e salata tipicamente giapponese. È abbastanza densa da ricoprire ogni pezzo di salmone.
Questa ricetta conferisce al salmone una consistenza tenera e un sapore ricco. Servito su un letto di riso semplice, il salmone teriyaki offre un'esperienza culinaria che delizierà gli amanti dei sapori equilibrati e delicati.
Clémence Sahuc
- Tempo di preparazione
- 30 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Porzioni
- 4 porzioni
- Categoria
- Salato, pesce e frutti di mare, piatto principale
Ingredienti
- 4 tranci di salmone fresco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di sakè da cucina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo, per guarnire)
- Cipolle verdi tritate finemente (per guarnire)
Indicazioni
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Il risultato è una salsa leggermente dolce e salata, pronta per essere utilizzata per marinare il salmone.
- Disporre i tranci di salmone in un piatto poco profondo, assicurandosi che i pezzi siano ben distanziati. Versare metà della salsa teriyaki sui tranci, ricoprendoli bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 15-20 minuti.
- Scaldare l'olio vegetale (o di sesamo) in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, scolare i tranci di salmone per eliminare la marinata in eccesso. Disporre i tranci di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 3-4 minuti, finché la pelle non sarà dorata e leggermente croccante. Girate delicatamente il salmone e fatelo cuocere per altri 2 o 3 minuti, fino a quando il salmone sarà cotto, ma ancora tenero e succoso.
- Una volta cotto il salmone, versare la marinata riservata nella padella. Fate sobbollire dolcemente a fuoco medio, bagnando i tranci con la salsa per ricoprirli bene. La salsa inizierà ad addensarsi e a caramellare, diventando leggermente sciropposa.
- Togliere i tranci di salmone dalla padella e disporli sui piatti da portata. Irrorare con la salsa ridotta e servire immediatamente. Questo piatto è ideale per un pranzo bento o per una cena veloce ma gustosa. Servitelo con riso bianco giapponese e verdure saltate per un pasto equilibrato e completo.
