Miso di riso bianco Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g

• Un miso tradizionale della regione di Toyama
• Gusto rotondo e umami bilanciato da note salate
• Ideale per marinate, brodi, zuppe di miso e salse.
• Conferisce alle carni una consistenza tenera e succosa.

Un miso bianco di riso Ginjo Etchu dal gusto intenso e dalla consistenza delicata. Il miso Etchu è una varietà tradizionale di miso originaria della regione di Etchu, antico nome dell'attuale prefettura di Toyama. Il suo metodo di produzione consiste nell'aggiungere il riso kōji e il sale alla soia subito dopo la cottura e senza scolarla. La sua lenta fermentazione e il suo rapporto tra sale e riso koji più elevato rispetto al miso classico contribuiscono a conferirgli un gusto rotondo e umami bilanciato dalle sue note salate. Il suo elevato rapporto di riso kōji lo rende una scelta ideale per le marinate, conferendo alle carni una consistenza tenera e succosa. È perfetto anche per brodi, zuppe di miso e salse.