JaponaiseSalé
Recette de Tataki de canard
Découvrez un tataki de canard raffiné, où la tendreté du magret se marie au piquant subtil du yuzu kosho et à la fraîcheur croquante de la cebette. Inspirée des classiques japonais et adaptée pour un repas élégant à deux, cette recette permet de préparer facilement un plat savoureux et visuellement attrayant. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner raffiné à la maison.
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15 minutes
30 minutes
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iRASSHAi
Instructions
- Retirez l'excédent de gras du magret de canard. Incisez la peau en croisillons sans entailler la chair.
- Mélangez la pâte de yuzu kosho, le poivre noir et le sel dans un petit bol. Frottez ce mélange sur le magret de canard, en veillant à bien enrober la viande. Laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez le magret côté peau et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retournez le magret et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes pour une cuisson saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
- Retirez le magret de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher finement.
- Disposez les tranches de magret sur une assiette. Parsemez de cébette finement hachée. Servez immédiatement.
