コレクション: Furikake et Ochazuke

Le furikake, qui signifie « saupoudrer » en japonais, est, comme son nom l’indique un condiment que l’on saupoudre sur tout ce que l’on veut. La recette traditionnelle est composée de poisson séché et moulu, d'algues, de sel et de graines de sésame. C’est l’un des principaux ingrédients de l’ochazuke, un plat japonais qui consiste en un bol de riz sur lequel on verse du thé vert chaud. 

Furikake et Ochazuke

20個の商品

  • のりとわさびのふりかけ ⋅ 浦島のり ⋅ 50g

    ⋅ 海苔とわさびのふりかけ⋅ とても多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯の上、目玉焼き、サラダのトッピングに美味しい⋅ ほんのりピリッとした香り海藻とわさびのミックスで、料理にピリッとした強い味わいを加えます。 この調味料は、乾燥海苔の葉、ごま、砂糖、塩、酢、わさびで作られています。 ご飯、麺類、炒めた野菜にふりかけるのに最適です。

    通常価格 5.50 €
    セール価格 5.50 € 通常価格
    単価 110.00 €  あたり  kg
  • 海藻ふりかけ ⋅ 浦島のり ⋅ 50g

    ⋅ 海藻とごまのふりかけ⋅ 非常に多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯の上、目玉焼き、サラダのトッピングに美味しい⋅ レシピにほのかな海の風味を加えるのに最適この乾燥海藻、ごま、砂糖、塩、その他のスパイスのミックスは、ご飯、麺類、サラダに風味と食感を加えます。 使い方は簡単で、少量をふりかけるだけで旨味のアクセントが加わります。この調味料に使われている海藻は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など健康に良い栄養素が豊富です。

    通常価格 6.90 €
    セール価格 6.90 € 通常価格
    単価 138.00 €  あたり  kg
  • しそふりかけ調味料 ⋅ 三島食品 ⋅ 13g

    ⋅ 草のような風味で、やや甘くて塩味がある⋅ ご飯、麺、野菜、肉に使える⋅ 寿司、おにぎり、弁当に最適ご飯や麺、その他の料理に加えて風味と食感を豊かにするミックスです。この商品の主な材料はしそで、日本料理でよく使われる香草です。草のような風味で、やや甘く塩味があり、さわやかなアクセントがご飯や麺によく合います。ご飯、麺、野菜、肉の味付けに使えるほか、寿司やおにぎり、弁当のトッピングとしても使えます。少量を食材にふりかけるだけで、風味が一層引き立ちます。

    通常価格 3.50 €
    セール価格 3.50 € 通常価格
    単価 269.23 €  あたり  kg
  • のりとかつお節のふりかけ調味料 ⋅ Futaba ⋅ 50g

    ⋅ 海藻と鰹節のふりかけ⋅ 非常に多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯の上、目玉焼き、サラダのトッピングに美味しい⋅ しっかりとした磯の香りと旨味この調味料は、手軽に料理の味を引き立てるのに最適です。乾燥鰹節のフレーク、のり(海藻)、その他の風味豊かな材料を組み合わせて、軽い食感のカリッとした旨味を生み出しています。 ご飯にふりかけるのにぴったりで、磯の香りと旨味を加え、茶漬け(ご飯と緑茶の一品)を作ったり、麺類、スープ、野菜料理をより豊かにするのに理想的です。

    通常価格 7.50 €
    セール価格 7.50 € 通常価格
    単価 150.00 €  あたり  kg
  • わかめふりかけ調味料 ⋅ 三島食品 ⋅ 22g

    ⋅ 栄養素とミネラルが豊富⋅ 低カロリー⋅ サクサクとした食感⋅ 温かいご飯やスープ、麺類に使えますこの乾燥わかめのミックスは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など健康に良い栄養素が豊富で、カロリーが低いため、食事の健康的な添え物として最適です。 旨味が豊かでやや塩味があり、サクサクとした食感が特徴です。 温かい白ご飯にふりかけたり、ご飯料理、スープ、麺類のトッピングとしてお使いいただけます。

    通常価格 2.95 €
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    単価 134.09 €  あたり  kg
  • のりふりかけ ⋅ 三島食品 ⋅ 36g

    ⋅ 使いやすいミックス⋅ 自家製お茶漬けに最適⋅ ご飯の味を引き立てるのにぴったり⋅ 海苔と青のりによる豊かな旨味⋅ 黒ごまと白ごまをベースに緑茶ご飯、お茶漬け用のミックスで、緑茶とご飯を使った軽いスープに様々な具材を加えた人気の料理です。わかめは食感を加えるだけでなく、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、抗炎症作用や消化器の健康に良い効果が知られています。 味は塩味があり、ほのかな甘みと旨味が特徴です。 ご飯の味付けに最適で、スープやサラダ、野菜料理のトッピングとしてもお使いいただけます。

    通常価格 3.45 €
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    単価 95.83 €  あたり  kg
  • 金ごまと魚のふりかけ調味料 ⋅ Futaba ⋅ 50g

    ⋅ 魚とごまのサクサクふりかけ⋅ とても多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯の上、目玉焼き、サラダのトッピングに美味しい⋅ しっかりとした磯の香りと旨味のバランス⋅ おにぎりや卵焼きにぴったりごま、のり、その他の旨味成分の組み合わせで、どんな料理も瞬時に変身させます。温かいご飯にふりかけるのに最適で、ヌードル、サラダ、おにぎりなどの料理にも合います。サクサクとした食感が風味豊かで香り高く、シンプルな味付けを求める方に理想的です。

    通常価格 7.50 €
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    単価 150.00 €  あたり  kg
  • 白菜ふりかけ ⋅ Mishima Foods ⋅ 16g

    ⋅ 使いやすい⋅ ご飯や野菜の味を変えるのに最適⋅ お好み焼きやお茶漬けにとても合う⋅ 便利なチャック付き袋キャベツの千切り、かつお節、焙煎ごまなどの旨味豊かな材料を使った人気の日本のふりかけです。料理に旨味のアクセントを加えます。 キャベツがこのふりかけの主な材料で、シャキシャキとした食感とほのかな甘みをもたらします。かつお節と焙煎ごまのフレークが日本料理特有の深い旨味を加えます。この調味料は、ご飯、麺類、肉、野菜、スープなど様々な料理に風味と食感をプラスするのにぴったりです。

    通常価格 2.95 €
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    単価 184.38 €  あたり  kg
  • 梅ふりかけ ⋅ Mishima Foods ⋅ 12g

    ⋅ 梅干しふりかけ⋅ とても多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯のトッピングやおにぎり、サラダに美味しい⋅ さわやかな酸味と甘み⋅ 塩味⋅ 保存に便利なジップ付き袋塩漬け乾燥梅を主に使ったミックスで、ご飯、麺、野菜の味付けに使われます。 酸味と塩味、ほのかな甘みがあり、少しカリッとした食感です。 ご飯、麺、野菜、さらにはサラダの調味料としても使えます。特にご飯料理との相性が良い酸味と塩味が特徴です。

    通常価格 3.50 €
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    単価 291.67 €  あたり  kg
  • のりと卵のふりかけ調味料 ⋅ Futaba ⋅ 60g

    ⋅ 海藻と卵のふりかけ⋅ とても多用途で、あらゆる料理に加えられます⋅ ご飯の上や目玉焼き、サラダのトッピングに美味しい⋅ しっかりとした磯の香りと旨味⋅ おにぎりや卵焼きにぴったりこの味わい深い調味料は、のりと乾燥魚卵をベースにしており、料理に旨味を加えるのに最適です。繊細にバランスの取れたこのミックスは、磯の風味とカリッとした食感が特徴で、白ご飯や麺類によく合います。日本で非常に人気のあるこのふりかけは、おにぎりや和風オムレツの調理にも理想的です。

    通常価格 7.50 €
    セール価格 7.50 € 通常価格
    単価 125.00 €  あたり  kg
  • 梅と赤しそゆかりのふりかけ ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 25g

    ⋅ 日本産のごまを使用⋅ さわやかで酸味のある味わい⋅ サラダ、おにぎり、弁当にぴったり⋅ 使いやすい日本で栽培された白ごまと赤しそ、梅を混ぜ合わせた、さわやかで酸味と旨味のあるミックスです。温かいご飯にふりかけるのに最適で、おにぎりや弁当にもぴったりの風味豊かなミックスです。

    通常価格 4.10 €
    セール価格 4.10 € 通常価格
    単価 164.00 €  あたり  kg
  • 赤紫蘇ふりかけ・梅ひかり・50g

    ⋅ トッピングに最適⋅ 料理にさわやかで酸味のある味わいをプラス⋅ ご飯、麺、野菜、肉の味付けに⋅ ビタミンA、C、Eなどの栄養素が豊富徳島産の赤しそ葉を乾燥させて作られた多用途の和風調味料で、料理にさわやかで酸味のある味わいを加えます。ご飯、麺、野菜、さらには肉の味付けにもぴったりです。鮮やかな赤色と酸味が料理に彩りを添えます。また、ビタミンA、C、Eや必須アミノ酸などの栄養素も豊富に含まれています。

    通常価格 7.50 €
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    単価 150.00 €  あたり  kg
  • 静岡わさびふりかけ ⋅ 亀屋食品 ⋅ 48g

    ⋅ 本格的でバランスの取れた味わい⋅ ご飯一膳やカルパッチョ、ポケボウルのお供に⋅ 手作り製品:わさびは2年間、管理された環境で栽培されています新鮮でほのかにピリッとした味わいのわさびふりかけです。静岡県の中心に位置する伊豆の山々で栽培された本物のわさびのみを使用しており、わさびの産地として有名です。わさびは、天城地域の火山斜面から湧き出る清らかな湧水で潤された水田で、伝統的な農法により栽培されています。栽培には最大2年の丁寧な手入れが必要で、厳密に管理された環境で育てられています。 味と食感に優れた3種類の海苔をブレンドし、ごまやポップライスと組み合わせて味を豊かにしています。温かいご飯のお供に最適で、ポケボウルや魚のカルパッチョ、刺身、オムレツ、さらにはパスタやピザにもよく合います。

    通常価格 6.20 €
    セール価格 6.20 € 通常価格
    単価 129.17 €  あたり  kg
  • にんにくと黒胡椒のふりかけ調味料 ⋅ 桃福 ⋅ 30g

    • にんにくと胡椒の風味が効いた、磯の香り豊かな海苔のカリカリ感。• 濃厚でコクのある味わい• ラーメンなどの和食はもちろん、ピザやパスタ、炒め野菜など洋食にもぴったり。海苔の旨味とにんにく、胡椒の風味を組み合わせた、濃厚で力強い味わいのオリジナルふりかけです。乾燥させた海苔の細片に、胡椒とにんにくをベースにした調味料を混ぜ合わせ、海苔のカリカリとした食感と磯の香り、にんにくと胡椒の芳醇な香りが絶妙に調和しています。職人の手作業で作られており、海苔の新鮮さと風味を損なわず、調味料の香りの強さを引き出しています。 この調味料は和食や洋食の料理に個性を加えるのに最適です。ラーメンやパスタの味を引き立て、ピザや炒め野菜をより美味しくし、煮込み料理に振りかけてコクを増すこともできます。ひとつまみ加えるだけで、いつものレシピがオリジナルで驚きのある一品に変わり、濃い味わいや新しい料理体験を好む方にぴったりです。

    通常価格 11.80 €
    セール価格 11.80 € 通常価格
    単価 393.33 €  あたり  kg
  • 酢昆布とろろトッピング ⋅ 富士食品 ⋅ 15g

    • 高級海藻のブレンド• 醤油で軽く味付け• ご飯やおにぎりのトッピングに最適新鮮で磯の香り豊かな海藻の調味料で、北海道産のがごめ昆布と真昆布を使用しています。海藻は醤油で軽く味付けされており、旨味の繊細さを引き立てます。軽やかで糸状の食感が特徴で、調味料やトッピングとして使いやすいです。 ご飯やおにぎりにふりかけてシンプルで美味しい味わいを楽しんだり、スープや味噌汁に加えて深みとコクを増したり、サラダや和え物に混ぜて風味と食感のアクセントにしたりと、さまざまな料理に活用できます。 すぐに使えて保存も簡単。北海道昆布の繊細な香りと豊かな旨味を、毎日の料理に手軽にプラスできます。

    通常価格 8.10 €
    セール価格 8.10 € 通常価格
    単価 540.00 €  あたり  kg
  • のりとゆかり梅のふりかけ調味料 ⋅ 桃福 ⋅ 30g

    • フレッシュで酸味のあるブレンド• ご飯や旬の野菜、焼き魚を引き立てるのに最適• パリッとした食感と海藻の磯の風味。梅の酸味としそゆかりの爽やかな味わいのふりかけです。このふりかけは、乾燥したのりの葉のかけらを使い、ゆかりの調味料と混ぜ合わせて作られています。この方法により、のりの食感と風味をしっかりと保ちながら、梅としそが引き立つ味わいに仕上がっています。この調味料は和食はもちろん洋食にもよく合います。ご飯や旬の野菜の味付けにぴったりで、焼き魚やチーズにかけたり、前菜の一口サイズの料理に彩りと風味を加えるのにもおすすめです。

    通常価格 11.80 €
    セール価格 11.80 € 通常価格
    単価 393.33 €  あたり  kg
  • にんにくと辛味オイルのふりかけ ⋅ 日本海水 ⋅ 45g

    通常価格 6.10 €
    セール価格 6.10 € 通常価格
  • カレーふりかけ ⋅ 日本海水 ⋅ 45g

    通常価格 6.10 €
    セール価格 6.10 € 通常価格
  • 野菜ふりかけ調味料 ⋅ 浦島海苔 ⋅ 50g

    ⋅ 使いやすい⋅ 色彩豊かで風味豊か⋅ 5種類の野菜のミックス入り⋅ 食物繊維と栄養素が豊富⋅ ご飯、野菜、麺類に最適色とりどりの野菜とごまを使った、深いうま味とサクサクとした食感のミックスです。ご飯や麺、野菜の味付けにぴったりで、このふりかけは和風だけでなく、シーザーサラダ、グラタン・ドフィノワ、ローストポテト、カルボナーラ、ローストチキンなどの洋風料理にもよく合い、彩りと日本の風味を加えます。

    通常価格 5.20 €
    セール価格 5.20 € 通常価格
    単価 104.00 €  あたり  kg
  • お茶漬け用焼きのりミックス ⋅ 有明のりラボ ⋅ 30g

    ⋅ プレミアム⋅ 有明海の海苔を使用⋅ お茶漬けに欠かせない⋅ ふりかけとしても使える⋅ 抹茶入り⋅ 無添加このユニークなブレンドはお茶漬け作りに最適です。ご飯に大さじ1杯のふりかけをかけ、緑茶を注ぐだけで完成します。

    通常価格 6.40 €
    セール価格 6.40 € 通常価格
    単価 213.33 €  あたり  kg

furikakeとochazukeについて詳しく知る

Furikakeは、20世紀初頭の日本で誕生しました。栄養不足が一般的だった時代に、食事にカルシウムを補うために考案されたものです。生みの親である吉丸末吉は、乾燥させたかつおごまを混ぜ合わせ、ご飯に振りかける風味豊かな粉末を作りました。

日本料理に手軽に味付けする方法として伝統的に使われてきたふりかけは、のりしそゆずなど、さまざまな風味を取り入れるようになりました。海藻や種子、調味料を合わせたこのミックスは、シンプルなご飯やスープ、サラダなどのレシピにうま味を加えられることから、日本料理に欠かせない存在となっています。

現在では、さまざまな料理を引き立てる食品として世界中で親しまれています。原材料によって幅広い種類のミックスがあり、お気に入りの味を見つけるために口コミを探す消費者も少なくありません。

  • ご飯に:最も一般的な方法は、ふりかけ温かいご飯の茶碗に直接振りかけることです。海苔ごまかつお節の豊かな風味を楽しめます。
  • サラダに:調味料として加え、野菜サラダ海藻を使ったサラダに和風のアクセントを添えます。
  • おにぎりに:ご飯に混ぜて、風味豊かで彩りのよいおにぎりを作ります。
  • スープに:ひとつまみのふりかけを加えるだけで、味噌スープやその他のだしの風味を引き立てられます。
  • 料理に:スクランブルエッグ、焼き魚、さらにはうどんなどの麺料理のトッピングに使えます。
  • おやつに:フライドポテトやポップコーンに振りかければ、ひと味違うおつまみになります。

開封後の保存期間は種類や原材料によって異なりますが、一般的には3〜6か月以内にお召し上がりいただけます。商品のパッケージに記載されている使用期限を確認することが重要です。

鮮度と風味を保つため、熱や湿気を避け、乾燥した場所で保存してください。乾燥魚(例:かつお)など、傷みやすい原材料が含まれている場合は、使用するたびに袋をしっかり閉じるか、密閉容器に移し替えることをおすすめします。

不安な場合は、再度使用する前に風味や香りに変化がないか確認してください。

自家製furikakeを作るのは簡単で、好みに合わせて味を調整できます!以下は、このおいしい日本の調味料の基本レシピです:

材料:

  • ごま(大さじ2):香ばしい食感とやさしい風味を加えます。
  • Nori(1枚):この海藻を細かくして、うま味を加えます。
  • (小さじ1):味を引き締めます。
  • 乾燥かつお節(大さじ1、あれば):日本らしい豊かな風味を加えます。
  • 乾燥umeまたはshiso(あれば):酸味やハーブのような風味を加えます。
  • その他のアイデア:yuzu、乾燥、または細かくした梅干し

作り方:

  1. フライパンでごまを軽く煎り、香りを引き立てます。
  2. noriを細かくして、煎ったごまと混ぜます。
  3. と、お好みでその他の材料(例:かつお節の粉末、yuzuの皮、細かくした海藻)を加えます。
  4. よく混ぜ、密閉容器に保存します。

ochazukeは、日本料理の中でもシンプルでほっとする一品です。作り方は次のとおりです:

  • 主な材料:温かいご飯1杯、ふりかけ、焼き魚または生魚(サーモン、かつお)、野菜や海藻(のりなど)。
  • お茶またはだしを加える:ご飯に温かいお茶(煎茶、玄米茶、ほうじ茶)またはだしを注ぎます。
  • 味付け:お好みで塩、しそ、または少量の醤油を加えます。
  • トッピング:風味をさらに加えるため、ふりかけやごまを振りかけます。

詳しい作り方については、専用ページのochazukeのレシピをご覧ください!

お茶漬けを作る際は、お好みや目指す仕上がりに応じて、さまざまな種類のお茶を使えます。煎茶は、バランスのよい味わいで定番の選択肢です。一方、炒った米の風味が特徴の玄米茶は、香ばしさを加えます。ほのかに燻製のような風味があるほうじ茶は、ほっとする料理によく合います。風味を引き立てるために、ゆず入りのブレンドやその他のバリエーションを試すのもおすすめです。お茶が、ふりかけや魚、野菜などの具材の味わいをうまく引き立てるようにしましょう。

ふりかけごま塩は、主にご飯に風味を添えるために使われる2種類の日本の調味料ですが、いくつか大きな違いがあります。

  • ふりかけは、海苔、ゴマ、乾燥魚(カツオ、イワシ)、卵、塩、ときには砂糖やわさびなど、さまざまな材料を混ぜ合わせたものです。ふりかけには多くの種類があり、塩味からほんのり甘い味、スパイシーな味まで、幅広い風味を楽しめます。
  • 一方、ごま塩は、炒ったゴマと塩だけで作られる、よりシンプルな調味料です。ミネラルを補給でき、精製塩に比べてナトリウム含有量が少ないことから、マクロビオティック料理でよく使われます。
  • 후리카케는 주로 밥 위에 뿌려 먹는 건조 조미료입니다. 김, 참깨, 말린 생선(가다랑어, 정어리), 달걀, 와사비 등 다양한 재료로 만들어집니다. 음식에 감칠맛과 바삭한 식감을 더해 줍니다. 취향과 선호도에 맞춘 다양한 변형 제품이 있습니다.
  • 시치미 토가라시, 또는 「일곱 가지 향신료 블렌드」는 수프, 우동, 구운 고기 등의 요리에 풍미를 더하는 매콤한 향신료입니다. 일반적으로 붉은 고추, 참깨, 오렌지 껍질, 김, 생강, 그리고 때로는 산쇼(일본 후추)가 들어갑니다. 요리에 감칠맛을 더하는 후리카케와 달리, 시치미 토가라시는 매운맛과 따뜻한 풍미를 더합니다.

ふりかけは、ご飯に振りかけて使う日本の乾燥調味料です。一般的には、ごま、海苔、塩、砂糖、そして時にはかつお節などの乾燥魚が使われています。バリエーションによっては、卵、しそ、乾燥野菜、わさび、梅が含まれることもあります。魚や添加物を使わないベジタリアンやヴィーガン向けのレシピもあります。それぞれのブレンドが、うま味、食感のよい歯ごたえ、磯の香りのバランスを生み出し、毎日の料理にアクセントを加えるのにぴったりです。

はい、魚やかつお節を使用していない、ベジタリアンやヴィーガン向けのfurikakeもあります。これらの種類には、白ごま、海藻(noriやwakame)、shiso、梅、乾燥野菜、yuzuなどのみが使われており、動物由来の原材料を使わずに、うま味豊かな味わいを楽しめます。ご飯やサラダ、麺類に合わせるのにぴったりで、ベジタリアンや魚を避ける食生活にも適した選択肢です。

furikakeを初めて試す方には、バランスがよく、やさしい味わいの定番タイプから始めるのがおすすめです。黒ごまと白ごまを使った伝統的なfurikakeは、使いやすく、ほどよい食感と繊細な風味を楽しめるため、特におすすめです。人気の高いnori(海苔)ベースのfurikakeもおすすめです。軽やかな磯の風味があり、ごはんやスープによく合います。

もう少し個性的な風味を楽しみたい場合は、shisoのfurikakeume梅 のfurikakeなら、酸味と香りのアクセントを加えられます。初心者の方にも取り入れやすく、料理の味わいを豊かにしてくれます。


furikakeまたはochazukeを使ったレシピ 恒一