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白みそ（麹入り） ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 400g
⋅ 手作り製法⋅ 1年間熟成⋅ 人工酵素不使用⋅ 優しい味わいと濃厚な食感⋅ マリネに最適この味噌は冬に、天然醸造（Tennen shôjô）という方法で作られています。つまり、人工酵素や添加物を一切加えず、大豆、地元の米、水だけで仕込まれています。発酵期間の1年間に少しずつ麹が加えられ、最後にアルコールで発酵を止めることで、ほのかにアルコール感のある、甘くて旨味のある味わいに仕上がっています。 アルコールと麹の添加により、濃厚な食感の味噌となっており、マリネや出汁に最適です。肉を柔らかくジューシーにし、味噌特有の旨味を与えます。
通常価格 12.70 €セール価格 12.70 € 通常価格単価 31.75 € あたり kg
柚子と麹のポン酢ソース ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml
⋅ 柚子果汁と麹をベースにしたポン酢ソース⋅ ドレッシングに最適⋅ マリネにも使えます⋅ 魚や野菜によく合いますこの手作りのポン酢ソースは、柚子果汁、醤油、米酢、麹で作られています。 独特で甘みのある味わいが、さっぱりとしたドレッシングや魚や野菜に添えるソースにぴったりです。
通常価格 8.30 €セール価格 8.30 € 通常価格単価 57.24 € あたり l
味噌焼き用ソース ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 235ml
⋅ 肉、魚、野菜のマリネに最適⋅ バーベキューにぴったり⋅ 料理に旨味の深みをプラス⋅ すぐに使える⋅ 茄子の田楽ソースとしても発酵味噌と米酢から作られた多用途で風味豊かなソースです。ほんのり甘いこのソースは、肉や魚、野菜を焼く前のマリネや、調理中の塗り用に最適です。また、ご飯や麺料理の味付けにも風味を加えます。
通常価格 6.50 €セール価格 6.50 € 通常価格単価 27.66 € あたり l
人参と麹のドレッシング ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 145ml
⋅ すぐに使えるヴィネグレットドレッシング⋅ 発酵にんじんの繊細な香り⋅ 麹をベースに、抗酸化物質とプレバイオティクスが豊富⋅ 旨味のある、ほのかに甘い風味⋅ サラダや野菜、魚料理の味付けに最適麹、発酵にんじん、米酢、その他の風味豊かな材料を使った、ユニークで美味しいソースです。この日本のソースは伝統的な手作り技術で製造され、厳選された高品質な材料から作られており、お気に入りの料理にやさしい旨味と甘みをもたらします。にんじんの自然な甘みとほのかな酸味が特徴です。多用途で、サラダや野菜料理の味付け、肉やシーフード、グリル野菜のマリネとしても使えます。寿司や天ぷらなどの日本料理の付け合わせや、スープやシチューのベースとしてもお楽しみいただけます。
通常価格 7.30 €セール価格 7.30 € 通常価格単価 50.34 € あたり l
酒粕酢 3年熟成 ⋅ 河野酢味噌製造所 ⋅ 275ml
⋅ 非常に多用途⋅ 3年間熟成された手作り酢⋅ 豊かなまろやかさと複雑な味わい⋅ あらゆる料理の味付けに最適⋅ ややとろみのあるテクスチャーで、食材の照り付けにぴったり3年間熟成された赤酢です。米、麦、糖蜜を水とともに発酵させる伝統的な製法で作られています。豊かで複雑な風味が特徴で、さまざまな料理に風味を加えるのに最適です。 味わいは豊かで複雑、ほのかな酸味が感じられます。テクスチャーはややシロップ状です。 サラダ、マリネ、ソースなど幅広い料理の風味付けに最適です。また、自家製ピクルスの基本材料としても使用できます。
通常価格 9.20 €セール価格 9.20 € 通常価格単価 33.45 € あたり l
