コレクション: Les gros formats & formats restauration

京都・宇治の定番抹茶 Kaede ⋅ 山政小山園 ⋅ 1kg

⋅ 品質で名高い京都・宇治の抹茶⋅ 香りの豊かさを引き出す二番摘み・三番摘み⋅ 抹茶ラテに最適⋅ 抗酸化物質が豊富⋅ 健康にうれしいさまざまな効果この高品質な抹茶は、抹茶の品質で名高い京都近郊の宇治で、昔ながらの製法により収穫されています。抹茶はコーヒーの代わりとしてお楽しみいただけます。水や牛乳に「茶筅」と呼ばれる専用の泡立て器を使って混ぜて飲むほか、焼き菓子、スムージー、デザート、さらには塩味の料理にもお使いいただけます。健康的で自然な着色料として、料理やお菓子に彩りを添えるのにも最適です。ほんのり甘みのある、うま味豊かな味わいが特徴です。テインが豊富で、消化を促し、免疫システムを強化し、リラックスを助けます。  この商品の価格改定に関するお知らせ： 山政小山園のお茶に求められる高い品質を維持するため、生産者は抹茶の価格を見直しました。日本の茶園では、猛暑や豪雨、度重なる地震などの極端な気象条件の影響により、収穫量が非常に限られています。世界的な抹茶人気がかつてないほど高まっていることも相まって、この希少性が在庫に大きなひっ迫をもたらしています。販売者として、お客様のご負担を抑えるため価格変動の一部を吸収しておりますが、生産者が設定する価格に左右される状況は変わりません。ご理解と変わらぬご愛顧に感謝いたします。

大容量 rice用五穀ブレンド ⋅ Hakubaku ⋅ 15kg

この雑穀ミックスは、色と風味を加えるだけでなく、食物繊維が豊富なため満腹感も得られます。 ご飯に対して1対3から1対5の割合で加え、いつも通りの時間で炊くだけです。

京都・宇治の料理用抹茶 京善 ⋅ 山政小山園 ⋅ 1kg

⋅ 日本有数の茶産地、宇治のYamamasa Koyamaenが製造⋅ お菓子やミルクに加えても風味が感じられる、力強い植物性の風味と旨み。⋅ お菓子作りや料理、ラテにも使える万能な商品です。⋅ 1kgの大容量⋅ KISSABA le Caféでも使用しています石臼で細かく挽いたこのmatchaは、日本の伝統的な和菓子からアレンジデザートまで、さまざまなレシピになじみ、おいしい組み合わせを楽しめます。ほろ苦さとほのかな花の香りが、甘い食材や乳製品と調和します。料理やお菓子作りに日常的に使いやすく、優れたコストパフォーマンスで、レシピに深みを加えます。 matcha latteに特によく合います。風味をしっかり楽しめるよう、ceremonial matchaより多めに使うのがおすすめです。お菓子作りでは、ティラミス、ホワイトチョコレートクッキー、エクレア、ムース、パンナコッタ、マドレーヌ、ミルクレープ、ロールケーキ、ankoペーストとよく合います。粉末は必ずふるい、matcha 4 gを70～80 °Cのお湯50 ml（沸騰させないこと）でよく混ぜてから、お好みのミルクを加えてください。

業務用おろししょうが ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 900g

おろし生姜は、さわやかでピリッとした味わいのすりおろし生姜ペーストで、炒め物、マリネ、スープ、だし、ソースの味付けに最適で、刺身や豆腐の付け合わせにもぴったりです。

そば茶 ⋅ Naraya ⋅ 1kg

そばの焙煎された種子の香ばしい風味のインフュージョンです。グルテンフリーのそばは、健康に多くの良い効果をもたらします。強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイドの一種であるルチンが豊富に含まれています。さらに、マグネシウムの含有量が高いため、ストレス対策に最適な飲み物です。 自然にカフェインフリーのそばは、一日中いつでも、温かくても冷たくても楽しめます。種子は炊飯前のご飯やパン生地に混ぜ込むことができるほか、サラダ、ヨーグルト、アイスクリームに加えて食感と風味をプラスすることもできます。

焙煎ほうじ茶 天花 バルク ⋅ 山政小山園 ⋅ 400g

このほうじ茶は、緑茶の煎茶を強火で焙煎して作られています。もともとは茶葉の鮮度が落ちた際の節約のために作られていました。焙煎の過程で、ヘーゼルナッツやチョコレートを思わせる香ばしい味わいが生まれ、カフェインも減少するため、一日中いつでも温かくても冷たくてもお楽しみいただけます。

米ぬか油 大容量 ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L

⋅ 栄養豊富⋅ 揚げ物や調理に最適⋅ ご飯に加えると、ふっくらと艶やかに仕上がる⋅ 味は中立的栄養素と抗酸化物質が豊富なこの米ぬか圧搾油は、軽やかで繊細な味わいにほのかなナッツの香りがします。軽くてさらりとした質感で、調理、揚げ物、サラダに最適です。高品質で栄養価が高いため、シェフや料理愛好家に理想的な選択肢です。

きなこ 大容量 ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g

⋅ デザート、ペストリー、揚げ物や団子に最適⋅ グルテンフリー⋅ 用途に応じてサクサク感とクリーミーさをプラス⋅ 天然の食物繊維と植物性タンパク質の供給源多くの料理に使われるこのグルテンフリーの大豆粉は、食物繊維と植物性タンパク質が豊富に含まれています。 ほのかに甘く、淡い黄色で、軽くてサクサクとした空気感のある食感です。 肉団子、ペストリー、揚げ物など幅広くお使いいただけます。

大容量黒米あさむらさき ⋅ Nanohana ⋅ 10kg

富山県の菜の花によって収穫されたこの黒米は、自然な色合いと優れた栄養特性を持っています。 独特の味わいが特徴で、ほのかな甘みとヘーゼルナッツのような香りがあります。食感はしっかりとしていてややもちもちしており、食べる際に特に心地よいです。 さまざまな料理に最適です。主菜の付け合わせやサラダ、炒めご飯、さらにはオリジナルのデザート作りにも使えます。白米と混ぜると、ピンク色の料理ができます！

日本びわ葉茶 Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g

鹿児島県で収穫された日本のカリンの葉を使用して作られたこのお茶は（カフェインやテインを含まない自然な飲み物です）、葉の不純物を取り除き、天日干しした後、トルマリンで焙煎するという特許取得済みの製造工程を経ています。これは鹿児島の革新的な技術です。 この方法により、葉のポリフェノールが保たれ、このお茶は特に健康に良い飲み物となっています。自然な抗酸化作用があり、やさしい焙煎の風味が特徴で、温かくても冷たくても一日中いつでもお楽しみいただけます。

大容量昆布だし ⋅ Shimaya ⋅ 1kg

北海道の海藻を使用し、道南と日高地方の海藻粉末から作られたこの粉末だしは、素材の味を引き立てるまろやかな風味が特徴です。

焙煎ほうじ茶パウダー ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

このほうじ茶パウダーは抹茶と同じように使えます。温かみのある焙煎された味わいはヘーゼルナッツやカカオを思わせ、クッキー、パウンドケーキ、エクレア、ティラミス、ムースなどの定番お菓子に独特のアクセントを加えるチョコレートパウダーの理想的な代替品です。また、牛乳や植物性ミルクで美味しいラテを作るのにも最適です。 このパウダーは宇治で収穫されたてんちゃを焙煎し、粉末にしたものです。焙煎によって特徴的な風味が生まれるだけでなく、カフェインが失われるため、温かくても冷たくても一日中いつでも楽しめます。

ゆであずき ⋅ Imuraya ⋅ 1kg

北海道産の素材のみを使用して作られた茹であずき豆です。豆は形と味を保つために、塩と砂糖でじっくりと煮込まれています。 このあずき豆は、大福餅、たい焼き、おはぎ、どら焼きなどの和菓子作りに最適です。ワッフルやクレープに塗ったり、アイスクリームのトッピングにしたり、水で薄めてぜんざいを作ることもできます。

業務用おろしにんにく ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg

おろしにんにくは、強くてピリッとした味わいのすりおろしにんにくのピューレで、炒め物、ソース、マリネ、スープ、ラーメン、餃子、その他の料理の味を引き立てるのに最適です。

抹茶入り大原玄米茶 バルク ⋅ 山政小山園 ⋅ 1kg

このユニークなお茶は、玄米茶に抹茶をふりかけて作られており、独特のエメラルド色の抽出液を楽しめます。玄米茶と抹茶は、日本人に最も人気のある緑茶の一つです。玄米茶は緑茶と炒った米粒を混ぜて作られ、自然な甘みとナッツのような風味が特徴です。その起源は、希少で貴重だったお茶をできるだけ少なく消費するために米でかさ増しした日本の庶民の間にあります。一方、抹茶は旨味とほのかな甘みを持つ緑茶の粉末で、専用の茶筅で水と混ぜて伝統的に淹れられます。抹茶は玄米茶にほのかな苦味と旨味を加え、味のバランスを整えます。

わかめ入り味噌汁用乾燥具材 150g ⋅ Marukome ⋅ 150g

凍結乾燥豆腐と乾燥わかめのミックスで、手軽に味噌汁を素早く準備できます。再封可能なアルミ袋に入っており、伝統的な日本料理を簡単かつ迅速に楽しむための便利なソリューションです。凍結乾燥豆腐は再水和後も軽くとろける食感を保ち、わかめは繊細な旨味を加えます。

焼きのり半切 100枚 ⋅ Mikuniya ⋅ 150g

これらの海苔は、その繊細な味わいと柔らかな食感のために特別に選ばれています。巻き寿司や手巻き寿司の作成に最適な形状です。 日本で栽培され、品質と鮮度を保証するために手摘みで収穫されています。収穫後は、自然な風味とパリッとした食感を保つために丁寧に洗浄され、乾燥されています。 使いやすく、竹の巻きすの上に置くだけで巻き寿司や手巻き寿司を簡単に作れます。旨味豊かな味わいを加え、栄養も豊富です。

桜ゼリー ⋅ Uenochu ⋅ 500g

• 本物の花びらを含む透明なゼリー• 繊細で上品な味わい• 本格的な和風レシピに最適。この桜ゼリーは、長野県産の関山桜の花エキスから作られています。特徴は完璧な透明度で、その中に本物の桜の花びらが繊細に浮かんでおり、日本の春を思わせる洗練されたビジュアルを演出しています。 日本産の桜花エキスと天然の花びらで構成されたこのゼリーは、美しさと繊細な香りを兼ね備えています。ほのかな花の風味は、飲み物にもスイーツにもよく合います。 多用途で、炭酸水で割って桜ソーダにしたり、アイスクリームや春のデザートのトッピングとして使ったり、創作ドリンクに加えたりできます。その見た目の魅力と日本らしさから、海外のお客様にも特に人気があり、年間を通じて販売に適しています。

炒り白ごま ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg

白ごまの焙煎は日本料理に欠かせない食材です。丁寧に焙煎されることで、豊かでほのかにナッツのような風味が引き立ち、カリッとした食感を楽しめます。

大容量七味ブレンド ⋅ Amari ⋅ 1kg

この七味は七つのスパイスのブレンドで、さまざまな料理にスパイシーで複雑な風味を加えるのに最適です。日本料理愛好家に本格的な食体験を提供するのにぴったりです。 七味は、麺料理、チャーハン、焼き魚、炒め野菜、スープの味付けによく使われます。また、肉や魚料理の調味料として、あるいはマリネやソースの材料としても利用できます。

ブルドック とんかつソース 大容量 ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg

甘口のとんかつソースで、コストパフォーマンスに優れ、塩分控えめで辛さも抑えられており、使い勝手が非常に良いです。

ゆめちから小麦粉 ⋅ ⋅ 25kg

北海道産の小麦粉のブレンド。

料理用抹茶 ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g

⋅ 料理に最適な高品質 matcha⋅ 抗酸化物質が豊富⋅ 控えめな苦味で、ラテやデザートにぴったりこの粉末 matcha は、日本で栽培された高品質な茶葉から作られています。ハーブを思わせる風味とほどよい苦味があり、きめ細かくなめらかな口当たりが特徴です。 伝統的な方法で点てると、軽やかでクリーミーな泡立ちに仕上がり、matcha や matcha ラテを作るのに最適です。料理の材料としてもお使いいただけます。 matcha には、抗酸化物質、カテキン、ビタミン（A、C、K）が特に豊富に含まれているほか、天然カフェインも多く含まれており、集中力を高め、穏やかに活力を引き出します。さらに、l-テアニンも豊富で、リラックスを促し、ストレスを軽減します。くつろぎとウェルビーイングのひとときに寄り添う、理想的な選択です。

京都・宇治の天賀瀬煎茶 バルク ⋅ 山政小山園 ⋅ 1kg

煎茶は日本人に最も愛されているお茶です！さわやかで軽やか、花のような香りが特徴です。若い茶葉は収穫の2週間前に日陰で育てられ、苦味を抑え、独特の香りを引き出します。 温かくても冷たくても美味しく、食後や和菓子（小豆を使ったお菓子）と一緒にいただくのにぴったりの、典型的な日本のスナックです。

料理用抹茶 ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg

⋅ 料理に最適な高品質 matcha⋅ 抗酸化物質が豊富⋅ 控えめな苦味で、ラテやデザートにぴったりこの粉末 matcha は、日本で栽培された高品質な茶葉から作られています。ハーブを思わせる風味とほどよい苦味があり、きめ細かくなめらかな口当たりが特徴です。 伝統的な方法で点てると、軽やかでクリーミーな泡立ちに仕上がり、matcha や matcha ラテを作るのに最適です。料理の材料としてもお使いいただけます。 matcha には、抗酸化物質、カテキン、ビタミン（A、C、K）が特に豊富に含まれているほか、天然カフェインも多く含まれており、集中力を高め、穏やかに活力を引き出します。さらに、l-テアニンも豊富で、リラックスを促し、ストレスを軽減します。くつろぎとウェルビーイングのひとときに寄り添う、理想的な選択です。

大容量わらび餅 ⋅ Bashodo ⋅ 1kg

本みりん 大容量 ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L

甘くまろやかな味わいと美しい琥珀色が特徴の本みりんです。愛知県で伝統的な技法により、日本最古のみりん蔵の一つである九重味淋の創業1772年から受け継がれる技術で製造されています。 日本料理の定番調味料であるみりんは、料理人だけでなく日本の家庭でも愛用されています。ソースや照り焼き、煮込み料理、マリネ、つや出し、だしなどに輝きと深みを与えます。塩味のバランスを整え、酸味を和らげ、素材の新鮮さを保ちながら、甘く複雑な味わいで料理を引き立てます。

ビワ茶（ビワの葉茶）300袋 ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g

鹿児島県で収穫された日本のカリンの葉を使用して作られたこのお茶（自然にカフェインやテインを含みません）は、葉の不純物を取り除き、天日干しした後にトルマリンで焙煎するという特許取得済みの製造工程を経ています。この工程は2009年に鹿児島イノベーション協会の会長から表彰されました。 この方法により葉のポリフェノールが保たれ、このお茶は特に健康に良い飲み物となっています。自然な抗酸化作用があり、やさしい焙煎の風味が特徴で、温かくても冷たくても一日中いつでもお楽しみいただけます。

大容量すし酢 ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

•そのまま使えるブレンド•ふんわりとしたすし飯に仕上がります。•マリネ、ピクルス、甘酢しょうが、サラダやドレッシングに。•おすすめの使用量：温かいご飯3カップに60ml。米酢、砂糖、塩をベースにした万能調味料で、甘みと酸味のバランスが取れたすし飯を作るために特別に調合されています。ご飯に混ぜるだけで、ふんわりとした食感と均一な味付けに仕上がります。すし飯だけでなく、マリネや甘酢漬けのベースとしてもお使いいただけます。野菜のピクルス、甘酢しょうが、きゅうりとわかめのサラダ、軽やかなドレッシングなどにもおすすめです。少量のしょうゆやごま油と混ぜれば、毎日の料理を上品に仕上げる調味料になります。そのまま使えるので、温かいご飯3カップに約60mlを加えるだけで、日本のような味わいの、ほどよく味付けされたすし飯が完成します。

大判こんにゃく ⋅ Ishibashiya ⋅ 400g

手作りのこんにゃくブロックで、乾燥させたこんにゃくの根を伝統的な方法で調理し、繊維のしっかりとした弾力のある食感を保っています。すぐに使える状態で、水で洗い流してからスライスするだけでこんにゃくの刺身が作れます。また、一口大に切って煮込み料理やソース料理に加えることもでき、味をしっかりと吸収します。

焼きのり半切 ⋅ 100枚入り ⋅ Mikuniya ⋅ 200g

これらの海苔は、その繊細な味わいと柔らかな食感のために特別に選ばれています。巻き寿司や手巻き寿司の作成に最適な形状です。 日本で栽培され、品質と鮮度を保証するために手摘みで収穫されています。収穫後は、自然な風味とパリッとした食感を保つために丁寧に洗浄され、乾燥されています。 使いやすく、竹の巻きすの上に置くだけで巻き寿司や手巻き寿司を簡単に作れます。旨味豊かな味わいを加え、栄養も豊富です。

麹入り甘口白味噌 ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

• 自然な甘みと旨味• 塩味にも甘味にも最適！• なめらかでクリーミーな食感75%の米麹と25%の大豆で作られた、甘くて旨味のある白味噌です（通常は50対50の比率）。この特徴により、肉や魚のマリネに最適な味噌ですが、そのまま食べたり、マヨネーズや通常の味噌と混ぜてディップソースを作ることもできます。 この米の比率の高さが、繊細な甘みの由来です。この自然な甘さは、クッキーやペストリー、フルーツを使ったデザート作りにも最適な選択肢となります。

片栗粉 カタクリコ ⋅ 南十勝 ⋅ 25kg

北海道十勝地方で栽培された高品質のじゃがいもから作られたこのでんぷんは、製菓や料理の両方で使える多用途な食材です。片栗粉としても知られ、ソースのとろみ付け、揚げ物の衣、または餅の粉として使用されます。アレルゲンを含まない純粋なでんぷんで、軽い食感と優れたとろみ効果を保証します。プロの使用に最適で、最適な条件で保管すれば2年間保存可能です。

純米酢 大容量 ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 2L

この酢は、伝統的な製法で米から作られており、酢の培養と自然発酵のプロセスが用いられています。 味わいはやさしく繊細で、ほのかな酸味があります。質感は軽く絹のようになめらかで、ドレッシング、マリネ、ソースの材料として理想的です。 日本料理の基本的な材料であり、寿司飯、サラダ、漬物の味付けに使われます。また、ソースやマリネに加えて風味と深みを出すこともできます。

大容量信州そば ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 1kg

信州戸隠のそばは、日本の長野県の名物です。これらのそばは、高品質のそば粉と戸隠の山の清らかな水を混ぜて作られており、しっかりとした食感とわずかに歯ごたえのある美味しい味わいが特徴です。 そばには、だしに醤油とみりんを加えたつゆがよく添えられます。茹でたそばにこのつゆをかけ、刻みねぎ、のりの葉、野菜や海老の天ぷらなどの具材と一緒にいただきます。 信州戸隠のそばは風味豊かで食感も良く、健康的で栄養価の高い料理です。手早い昼食にも、軽めの夕食にもぴったりの一品です。

金山寺麦味噌 大容量 ⋅ Tsuru miso jozo ⋅ 1kg

金山寺味噌は、小麦、大豆、生姜、昆布を使って作られており、とろけるような食感と旨味が特徴で、ご飯や野菜、トーストにぴったりです。

ゆず果汁 大容量 ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 1.8L

この料理で非常に人気のある商品は、柚子を低温圧搾して作られており、柑橘の自然な風味を保っています。また、ビタミンCと抗酸化物質が豊富です。 その爽やかで酸味のある味わいは、独特の柑橘の香りがあり、酸味を和らげるためにわずかに甘みが加えられています。テクスチャーはやや果肉感があり、風味に深みと食感をプラスします。 甘い料理にも塩味の料理にも使え、マリネ、ドレッシング、カクテル、デザート、スープ、ソースなどに最適です。また、炭酸水や水に加えても美味しくお召し上がりいただけます。

水出し用ゆず緑茶 100袋 ⋅ En Tea ⋅ 500g

これらのティーバッグには、煎茶と柚子の皮のブレンドが含まれています。爽やかで香り高い風味は、温かいお茶にも冷たいお茶にも最適です。500mlの水にティーバッグを入れ、30秒間かき混ぜるだけでお楽しみいただけます。味わいは旨味と甘みがあり、お食事やおやつのお供にぴったりです。 ティーバッグは3回まで抽出可能です。

水出し用煎茶 100袋 ⋅ En Tea ⋅ 500g

これらのティーバッグには、煎茶と釜炒り茶のブレンドが入っています。爽やかで香り高い風味は、温かいお茶にも冷たいお茶にも最適です。500mlの水にティーバッグを1つ入れ、30秒間かき混ぜるだけで淹れられます。冷たい抽出では、テアニンと旨味、そしてこのお茶の自然な甘みが引き立ちます。食事やおやつのお供にぴったりです。 各ティーバッグは3回抽出できます。

焙煎黒ごまクリーム ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg

このクリームは、焙煎した黒ごまの種子を挽いて混ぜ合わせ、クリーミーで風味豊かな食感を作り出しています。 Mantenの焙煎黒ごまペーストは、料理に非常に多用途に使えます。ソース、ディップ、マリネ、ドレッシング、焼き菓子などにご利用いただけます。また、トーストやフルーツのトッピングとしても、エキゾチックな風味を加えることができます。 黒ごまは、抗酸化物質、不飽和脂肪酸、必須ビタミンやミネラルが豊富で、健康に良いと知られています。このペーストは、健康的でバランスの取れた食生活に最適な栄養源です。 この黒ごまクリームは、人工添加物や保存料を使用せずに製造されています。最適な保存のために、再封可能なガラス瓶に入っています。