Boek Washoku Een geïllustreerde gids voor Japans eten - Engels en Japans gesproken ⋅ Tankosha

De Japanse keuken, of washoku, is een culinaire cultuur van zeldzame rijkdom in de wereld, ontstaan uit de bijzondere evolutie van de Japanse gastronomie binnen de culturele sfeer van Oost-Azië, vermengd met westerse en Chinese invloeden die zijn aangepast aan de Japanse manier. De unieke ontstaansgeschiedenis, vol mysterie en diversiteit, blijft mensen over de hele wereld verbazen. Washoku is een echt symbool van Cool Japan, een verbazingwekkende en fascinerende keuken. Zelfs Japanners vinden het soms moeilijk om een duidelijk antwoord te geven als ze ernaar gevraagd worden. Deze geïllustreerde gids in het Japans en Engels biedt toegankelijke uitleg voor wie nieuwsgierig is naar de Japanse culinaire cultuur en geeft Japanners antwoorden op vragen die ze niet meer durven te stellen. Naast de grote klassiekers zoals sushi en rijst, behandelt het boek ook complexere onderwerpen zoals gefermenteerd voedsel, de smaakverschillen tussen Kansai en Kanto, en gastronomisch toerisme. De teksten zijn zowel in het Engels als in het Japans, om het makkelijker te maken deze thema's te begrijpen, die soms moeilijk uit te leggen zijn in het Engels en moeilijk te begrijpen voor niet-Japanners.