Boek Washoku Een geïllustreerde gids voor Japanse voeding - Engelstalig en Japans ⋅ Tankosha

De Japanse keuken, of washoku, is een culinaire cultuur van zeldzame rijkdom in de wereld, ontstaan uit de unieke evolutie van de Japanse gastronomie binnen de culturele sfeer van Oost-Azië, vermengd met westerse en Chinese invloeden die op Japanse wijze zijn aangepast. De bijzondere oorsprong, vol mysteries en diversiteit, blijft mensen over de hele wereld verbazen. Washoku is een waar symbool van Cool Japan, een verrassende en fascinerende keuken. Zelfs Japanners hebben soms moeite om er duidelijk over te antwoorden wanneer ze ernaar worden gevraagd. Deze geïllustreerde gids in het Japans en Engels biedt toegankelijke uitleg voor mensen die nieuwsgierig zijn naar de Japanse eetcultuur, terwijl het Japanners antwoorden geeft op vragen die ze niet meer durven te stellen. Naast de grote klassiekers zoals sushi en rijst, behandelt het boek ook complexere onderwerpen zoals gefermenteerde voedingsmiddelen, smaakverschillen tussen Kansai en Kanto, en gastronomisch toerisme. De teksten worden aangeboden in het Engels en Japans, om het begrip van deze soms moeilijk uit te leggen thema’s in het Engels te vergemakkelijken en het voor niet-Japanse lezers begrijpelijk te maken.