Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Ontdek de geheimen van het maken van mochi, het traditionele Japanse gebak bij uitstek, natuurlijk glutenvrij. Dangos met gezouten boterkaramel, Gyuhi met Earl Grey thee, Daifukus met roos, Nerikiris met matcha of koko-yuzu thee? Mathilda Motte is een ontwerpster en culinair styliste die oorspronkelijk is opgeleid in geschiedenis en kunstgeschiedenis. In april 2011 verhuisde ze naar Japan en ontdekte ze haar passie voor Japans koken en patisserie. Vervolgens creëerde ze haar blog 'Cuisine en bandoulière', waar ze eenvoudige, creatieve gerechten aanbiedt, waarbij ze Japanse invloeden combineert met westerse smaken en vormen. Bij haar terugkeer naar Frankrijk paste ze op haar beurt Japanse recepten aan aan lokale ingrediënten en creëerde zo een fusionkeuken die diep geworteld is in het land. Ze opende "La maison du mochi" in Parijs. De keuze tussen uitgeven en borduren was niet gemakkelijk. Na tien jaar in de uitgeverijwereld besloot Audrey Demarre zich toe te wijden aan de kunst van het garen en, zonder het te beseffen, in de voetsporen te treden van haar naaister-grootmoeder. Haar creaties zijn als verhalen, geweven met de draad van een naald. Universums genaaid vanuit het hart, die het verhaal vertellen van een poëtische en persoonlijke wereld. Deze vrouw met sprookjesachtige vingers combineert kleurrijk borduurwerk met delicate illustraties. Ze is vooral geïnspireerd door Japan, waar ze delicaat borduurwerk maakt op gebak.