Ingelegde daikon-radijs Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g

Name: Ingelegde daikon-radijs Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
Brand: Kimura Tsukemono
Price: 9.0 EUR
Rating: 5 (1 reviews)

Marque : Kimura Tsukemono

Productvarianten

9.00 €

Uitverkocht

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen.

Aan winkelwagen toevoegen

De takuan van Kimura staat bekend om zijn uitgesproken zuurheid, die op natuurlijke wijze ontstaat door een lange fermentatie, zonder toegevoegde azijn. De witte daikonradijs wordt eerst in de zon gedroogd en vervolgens 8 maanden gefermenteerd in rijstzemelen nuka, zout en chilipeper. Zo ontwikkelt hij een lichte zuurheid en een diepe umamismaak. Knapperig en licht pittig, met een pure, geconcentreerde smaak dankzij het drogen.

Snijd hem in dunne plakjes om een kom rijst te begeleiden, of hak hem grof en voeg hem toe aan een komkommersalade met een scheutje sesamolie.

SKU:1013027

Gratis verzending

*vanaf 50€ bij een afhaalpunt in Frankrijk vanaf 85€ thuisbezorgd in Frankrijk vanaf 90€ thuisbezorgd in Europa

Alle details weergeven

Plus de détails sur ce produit

Meer informatie over de producent

Kimura Tsukemono, gevestigd in Tahara in de prefectuur Aichi, is een familiebedrijf dat in 1951 werd opgericht en gespecialiseerd is in de productie van takuan op basis van traditionele witte daikon. Deze oude groente werd vanwege het lage watergehalte en de stevige structuur niet toegelaten tot de gebruikelijke distributiekanalen, maar is juist ideaal voor langdurige fermentatie: hij levert een van nature knapperige, smaakvolle en langdurig houdbare takuan op. Kimura houdt zo een zeldzame knowhow in stand en maakt gebruik van moderne technieken om een veeleisend ingrediënt te telen en te verwerken, dat tegenwoordig wordt bedreigd.