Complete rijst yunishiki ⋅ yunishiki ⋅ 1kg

Koshihikari-rijst is het resultaat van de kruising van twee rijstvariëteiten die tijdens de oorlog veel werden geteeld: Nōrin 22 en Nōrin 1. Het doel was om de opbrengst en smaak van de ene te combineren met de resistentie van de andere. Na meerdere proeven werd in de prefectuur Niigata de rijstvariëteit Ecchinan 17 ontwikkeld, die later werd omgedoopt tot Koshihikari. Koshihikari-rijst staat in Japan bekend als de """"Koning van de rijst"""", vanwege zijn goede smaak, hoge opbrengst en koudebestendigheid. Het is een ouder van de overgrote meerderheid van de moderne Japanse rijstvariëteiten.

Deze variant werd ontwikkeld door importeur JFC om Koshihikari te produceren die is aangepast aan het Europese klimaat. I

Yumenishiki is een koshihikari-rijst die in Italië wordt geteeld volgens Japanse methoden. Glanzende korrels, een licht kleverige textuur en een evenwichtige umamismaak: perfect voor sushi, onigiri of alledaagse gerechten. Japanse kwaliteit, lokaal geproduceerd in Europa.

300 g rijst voor 2 tot 4 personen: was de rijst 3 keer met de hand in water en spoel hem vervolgens af totdat het water helder is. Doe de rijst daarna in een pan, voeg 600 ml water toe en laat 1 uur rusten. Dek de pan af en verwarm op middelhoog vuur tot het water kookt. Zet het vuur lager en laat 15 minuten koken zonder het deksel te verwijderen. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 20 minuten rusten, steeds met het deksel erop. Roer de rijst voorzichtig door voordat je hem eet

Bewaren op een donkere, koele en droge plaats.

Volkorenrijst (Italië)