Rezept Udon-Curry

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cube de roux de curry japonais; 300 ml de bouillon dashi (ou bouillon de légumes); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de mirin (facultatif); 200 g de nouilles udon; 100 g de bœuf finement tranché (ou tofu pour une version végétarienne); 1/2 oignon, émincé; 1 carotte, coupée en rondelles fines; 1 pomme de terre moyenne, coupée en petits dés; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 1 oignon vert, ciselé (pour la garniture)

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Udon-Curry (かれーうどん) ist ein herzhaftes, herzhaftes japanisches Gericht, das Udon mit einer duftenden Currysauce kombiniert. Ein ausgewogenes und wärmendes Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird.

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

Für die Currysauce

1 Würfel japanische Curryschwitze
300 ml Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Mirin (optional)

Für Nudeln und Toppings

200 g Udon-Nudeln
100 g dünn geschnittenes Rindfleisch (oder Tofu für eine vegetarische Version)
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 grüne Zwiebel, gehackt (für die Garnitur)

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Anleitung

Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise 2-3 Minuten in kochendem Wasser). Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel hinzu. Braten Sie 3-4 Minuten lang, bis sie leicht weich sind.
Rühren Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch (oder Tofu für eine vegetarische Version) unter. Braten Sie so lange, bis das Fleisch gar ist oder der Tofu goldbraun ist.
Gießen Sie die Dashi-Brühe in den Topf. Geben Sie den Würfel der Currywurst hinzu und rühren Sie ihn gut um, damit er sich auflöst. Geben Sie die Sojasauce und den Mirin hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist und die Soße leicht eingedickt ist.
Verteilen Sie die Udon-Nudeln auf zwei Schüsseln. Gießen Sie die Currysauce mit dem Gemüse und dem Fleisch (oder Tofu) darüber.
Garnieren Sie mit gehackten grünen Zwiebeln für einen frischen Touch.

Rezeptnotizen

Herkunft des Udon-Currys

Curry wurde Ende des 19. Jahrhunderts während der Meiji-Zeit in Japan eingeführt, als sich das Land für westliche Einflüsse öffnete. Die Kombination von Curry und Udon entstand im 20. Jahrhundert. Man nimmt an, dass diese Verschmelzung durch die einfache Zubereitung und die Beliebtheit der beiden Zutaten begünstigt wurde.

Dieses Gericht wurde schnell zu einem Muss in der japanischen Küche. Im Laufe der Zeit entstanden zahlreiche Varianten, bei denen Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt wurden.

Tipps

Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, geben Sie am Ende der Kochzeit einen Teelöffel mit etwas kaltem Wasser angerührte Maisstärke hinzu.

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