Rezept Udon-Curry

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Wurde mit 3,8 Sternen von 26 Nutzern bewertet.

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Udon-Curry (カレーうどん) ist ein herzhaftes, herzhaftes japanisches Gericht, das Udon mit einer duftenden Currysauce kombiniert. Ein ausgewogenes und wärmendes Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird.

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

180g Udon-Nudeln
1 EL neutrales Öl
150g Rindfleisch
1/2 Lauch
800ml Dashi
2 Esslöffel Mirin
2 Esslöffel Sojasauce
60g japanisches rotes Curry
1 EL Kartoffelstärke
Sesamsamen, Sanshō. Shichimi (optional)

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Anleitung

Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben und den Lauch in kleine Stücke.
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf, braten Sie das Rindfleisch darin an und geben Sie dann Dashi, Mirin und Sojasauce hinzu.
Vermischen Sie einen Esslöffel Kartoffelstärke mit etwas Wasser. Beiseite stellen.
Brechen Sie die Curry-Mehlschwitze in Stücke und rühren Sie sie unter, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Den Lauch dazugeben.
Nachdem alles leicht aufgekocht ist, geben Sie die Mischung aus Wasser und Kartoffelstärke hinzu, um die Sauce nach Belieben zu verdicken.
Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die Currysauce darüber

Video-Rezept

@irasshai.paris REZEPT CURRY UDON 🍜 Für eine Schüssel brauchen Sie : - 1 Zwiebel - 700 ml Dashi - 1 EL neutrales Öl - 2 EL Sojasauce - 180g Udon-Nudeln (getrocknet) - 150g Rindfleisch - 50g roter Curry - 1 grüne Zwiebel (als Topping) - Sesamsamen (als Topping) Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie auf unserer irasshai-Website.co 🧑‍🍳 #irasshai #recipe #rezept #udon #curry #food #paris ♬ MUTT - Leon Thomas

Rezeptnotizen

Herkunft des Udon-Currys

Curry wurde Ende des 19. Jahrhunderts während der Meiji-Zeit in Japan eingeführt, als sich das Land für westliche Einflüsse öffnete. Die Kombination von Curry und Udon entstand im 20. Jahrhundert. Man nimmt an, dass diese Verschmelzung durch die einfache Zubereitung und die Beliebtheit der beiden Zutaten begünstigt wurde.

Dieses Gericht wurde schnell zu einem Muss in der japanischen Küche. Im Laufe der Zeit entstanden zahlreiche Varianten, bei denen Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte hinzugefügt wurden.

Tipps

Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, fügen Sie am Ende der Kochzeit einen Teelöffel mit etwas kaltem Wasser angerührte Maisstärke hinzu.

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