Gyoza Lasagna
iRASSHAi
4
30 minutes
30 minutes
Japonais
Salé
Une version twistée des lasagnes : des feuilles de gyoza à la place des pâtes, une garniture parfumée, le tout cuit à la vapeur… Un mix entre plat confort et inspiration japonaise, facile à faire à la maison !
Ingrédients
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500g de poulet haché
2/3 oignons nouveaux
100g de champignons shiitake finement hachés
2 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre haché
2 c.à.s de sauce soja
1 c.à.c de sucre
½ c.à.c de poivre noir moulu
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feuilles de gyoza
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huile pimentée
10 g de ciboulette finement ciselée
graines de sésame
Instructions
Commencez par préparer la farce : émincez finement les oignons nouveaux, les champignons shiitake, l’ail et le gingembre.
Dans un grand saladier, réunissez le poulet haché et l’ensemble de ces aromates. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et le poivre, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien parfumée.
Procédez ensuite au montage : dans un plat adapté à la cuisson vapeur, disposez une première couche de feuilles de gyoza. Recouvrez d’une couche de farce, puis renouvelez l’opération en alternant feuilles et préparation, à la manière de lasagnes. Terminez par une couche de feuilles de gyoza.
Placez le plat dans un panier vapeur ou un cuiseur vapeur, et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. La farce doit être parfaitement cuite et les feuilles de gyoza tendres et moelleuses.
À la sortie de la cuisson, agrémentez le plat d’un filet d’huile pimentée, de ciboulette fraîchement ciselée et de quelques graines de sésame. Servez immédiatement, découpé en parts généreuses, comme des lasagnes.
