Rezept für Ebi Fry Curry

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Portion

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Ebi Fry Curry ist ein japanisches Wohlfühlessen, das knusprig panierte Garnelen (Ebi Fry) mit einem cremigen, aromatischen japanischen Curry kombiniert und auf einem Bett aus warmem weißem Reis serviert wird. Die Kombination aus knusprigen Garnelen und der milden, leicht süßlichen und würzigen Currysauce macht dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Familiengericht. Es lässt sich leicht zu Hause zubereiten und wird Liebhaber der authentischen japanischen Küche begeistern.

Zutaten

Für Ebi Fry

12 große geschälte und entdarmte Garnelen
50 g Mehl
1 verquirltes Ei
100 g Panko (japanisches Paniermehl)
Pflanzliches Öl zum Frittieren
Salz
Pfeffer

Für japanisches Curry

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
400 ml Wasser
1 Würfel japanische Currypaste (oder japanische Currypaste)
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Streifen aus rehydriertem Nori- oder Wakame-Seetang

Zum Servieren

Gekochter weißer Reis, warm
Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Warenkorb anzeigen (0) Warenkorb ansehen

Anleitung

Panierte Garnelen (Ebi Fry) zubereiten

Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl wenden, dann in geschlagenem Ei und anschließend in Panko, damit sie gut paniert sind.
Das Öl auf 170–180 °C erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Japanisches Curry zubereiten

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Würfel oder die Paste des japanischen Currys hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Algen 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Sauce geben, damit sie das Curry aufnehmen können.

Das Gericht zusammenstellen:

Servieren Sie den heißen weißen Reis in einer Schüssel oder einem tiefen Teller.
Mit Gemüse-Algen-Curry übergießen.
Die panierten Garnelen darauf anrichten.
Mit einigen zusätzlichen Algenstreifen oder Petersilie/Schnittlauch garnieren.

Rezeptnotizen

Für ein reichhaltigeres Curry kurz vor dem Servieren etwas Milch oder Sahne hinzufügen.

Die Knusprigkeit der Garnelen bleibt besser erhalten, wenn man sie erst beim Servieren auf das Curry legt, damit sie nicht weich werden.

Algen verleihen dem Gericht eine Umami-Note und können direkt unter das Curry gemischt oder als Beilage serviert werden.

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

7 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

9 Meinungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

10 Meinungen
Miso lange Fermentation von Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

7 Meinungen
Gesalzene Kombu-Alge ⋅ Segawa ⋅ 23g

Üblicher Preis 2.20 €

Prix promotionnel 2.20 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 95.65 € pro kg

6 Meinungen
Kombu-Algen für Dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Üblicher Preis 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 216.67 € pro kg

6 Meinungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Die illustrierte japanische Küche ⋅ Mango Editions

Üblicher Preis 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l
Buch Onigiri. Gefüllte japanische Reisbälle. (Neue Ausgabe) ⋅ First

Üblicher Preis 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro