Rezept für Ebi Fry Curry

Ebi Fry Curry ist ein japanisches Wohlfühlessen, das knusprig panierte Garnelen (Ebi Fry) mit einem cremigen, aromatischen japanischen Curry kombiniert und auf einem Bett aus warmem weißem Reis serviert wird. Die Kombination aus knusprigen Garnelen und der milden, leicht süßlichen und würzigen Currysauce macht dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Familiengericht. Es lässt sich leicht zu Hause zubereiten und wird Liebhaber der authentischen japanischen Küche begeistern.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Garzeit

25 Minuten

Portionen

4

Kategorie

Salzig

Küche

Japanisch

Zutaten

• 12 große geschälte und entdarmte Garnelen
• 50 g Mehl
• 1 verquirltes Ei
• 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
• Pflanzliches Öl zum Frittieren
• Salz
• Pfeffer
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 400 ml Wasser
• 1 Würfel japanische Currypaste (oder japanische Currypaste)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Esslöffel Streifen aus rehydriertem Nori- oder Wakame-Seetang
• Gekochter weißer Reis, warm
• Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

1. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In Mehl wenden, dann in geschlagenem Ei und anschließend in Panko, damit sie gut paniert sind.
3. Das Öl auf 170–180 °C erhitzen und die Garnelen 2–3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
5. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
6. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Den Würfel oder die Paste des japanischen Currys hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht.
8. Die Algen 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Soße geben, damit sie das Curryaroma aufnehmen können.
9. Servieren Sie den heißen weißen Reis in einer Schüssel oder einem tiefen Teller.
10. Mit Gemüse-Algen-Curry übergießen.
11. Die panierten Garnelen darauf anrichten.
12. Mit einigen zusätzlichen Algenstreifen oder Petersilie/Schnittlauch garnieren.