Recette Latte kabocha
Romain, Responsable du KISSATEN · le café
1
10 minutes
20 minutes
Boisson
Parfait pour les froides après-midis automnales et hivernales !
Ingrédients
1 petite courge kabocha
1 volume de sucre
2 volumes de café
150 à 200 ml de lait
Instructions
Pour la purée de kabocha :
Coupez une kabocha en cubes de même taille. Faites cuire les morceaux dans une casserole avec un peu d'eau pendant environ 15 minutes (pour vérifier que c'est bien cuit, plantez la pointe d'un couteau dans un morceau, il faut que la texture soit bien fondante).
Coupez le feu puis laissez refroidir avant de retirer la peau.
Mixez avec un peu d'eau de cuisson.
Pour le sirop de café :
Mélangez un volume de sucre pour deux volumes de café et laissez reposer.
Pour le latte:
Faites chauffer 150 à 200 ml de lait selon la quantité souhaitée.
Ajoutez 50 g de purée de kabocha, 15 g de sirop de café et mélangez bien avant de déguster !
