Rezept für Lachstatar

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

↑Doppelklicken Sie, um zu bewerten. Bewertungen ansehen

Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Genießen Sie ein einfaches und raffiniertes Tartar aus frischem Lachs, perfekt für Liebhaber gesunder und köstlicher Küche. Dieses leichte, zart schmelzende und geschmacksintensive Tartar ist in nur 15 Minuten zubereitet und muss nicht gekocht werden. Es eignet sich ideal als Vorspeise oder für einen eleganten Aperitif und kombiniert Sashimi-Lachs, Schalotten, Kapern und einen Hauch Zitrone zu einer perfekten Balance zwischen Frische und Geschmack. Garnieren Sie es mit Dill und servieren Sie es mit Toast oder Crackern für ein elegantes und köstliches Ergebnis.

Zutaten

400 g frischer Lachs in Sashimi-Qualität, ohne Haut und Gräten
1 fein gehackte Schalotte
1 Esslöffel gehackte Kapern
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel milder Senf
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Einige Zweige frischer Dill zum Garnieren
Optional: 1/2 Avocado, in kleine Würfel geschnitten

Anleitung

Den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden.
In einer Schüssel die gehackte Schalotte, Kapern, Zitronensaft, Senf und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs vorsichtig unter die Mischung heben und umrühren, damit die Lachswürfel gut überzogen sind.
Wenn Sie Avocado verwenden, geben Sie diese kurz vor dem Servieren vorsichtig zum Tartar hinzu.
Das Tartar auf 4 Teller oder Gläser verteilen. Nach Belieben mit einigen Zweigen frischem Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Sofort servieren, damit der Lachs seine ganze Frische entfalten kann.

Rezeptnotizen

Für ein würzigeres Tartar fügen Sie ein paar Tropfen Sojasauce oder Tabasco hinzu.

Für einen optischen Effekt verwenden Sie einen runden Ausstecher, um das Tartar auf dem Teller anzurichten.

Servieren Sie dazu geröstete Toasts, Roggenbrot oder Cracker für einen knusprigen Kontrast.

Kartoffelchips mit Wasabi und Nori-Algen ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Unentbehrliches aus der japanischen Küche

Alle anzeigen

Weißes Miso mit Koji aus Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

16 Bewertungen
Weißes Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten für iRASSHAi ⋅ 200g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

15 Bewertungen
Schwarze und weiße Sesamsamen, geröstet mit Gomashio-Salz ⋅ Manten ⋅ 30g

Üblicher Preis 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 88.33 € pro kg

4 Meinungen
Ausgewogene handwerkliche Sojasauce ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Üblicher Preis 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 12.50 € pro l

11 Bewertungen
Panko Paniermehl ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Üblicher Preis 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 23.53 € pro kg

8 Meinungen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Üblicher Preis 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 19.40 € pro l

5 Meinungen
Mischung aus weißem und rotem Miso aus Hakone Awase Miso ⋅ Kato Heitaro Shoten ⋅ 200 g

Üblicher Preis 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 27.50 € pro kg

8 Meinungen
Katsuobushi Späne von getrocknetem Bonito ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Üblicher Preis 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 237.50 € pro kg

11 Bewertungen

Japanische Kochbücher

Alle anzeigen

Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Sushi ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Hausgemachte japanische Küche, 100 Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Selbstklebende Sticker im japanischen Stil: Snacks ⋅ NB

Üblicher Preis 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Tokio, Die Rezepte ⋅ Marabout

Üblicher Preis 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Ramen - 50 Rezepte für japanische Nudeln mit allen Saucen ⋅ Solar

Üblicher Preis 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Mochi Mochis, 40 japanische Süßigkeiten ⋅ Editions de la Martinière

Üblicher Preis 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Onigiri. Gefüllte japanische Reisbälle. (Neue Ausgabe) ⋅ First

Üblicher Preis 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit pro
Buch Izakaya - Die Küche der japanischen Bistros ⋅ Hachette Pratique

Üblicher Preis 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Üblicher Preis
Preis pro Einheit 100.00 € pro l