Rezept für Lachstatar

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Genießen Sie ein einfaches und raffiniertes Tartar aus frischem Lachs, perfekt für Liebhaber gesunder und köstlicher Küche. Dieses leichte, zart schmelzende und geschmacksintensive Tartar ist in nur 15 Minuten zubereitet und muss nicht gekocht werden. Es eignet sich ideal als Vorspeise oder für einen eleganten Aperitif und kombiniert Sashimi-Lachs, Schalotten, Kapern und einen Hauch Zitrone zu einer perfekten Balance zwischen Frische und Geschmack. Garnieren Sie es mit Dill und servieren Sie es mit Toast oder Crackern für ein elegantes und köstliches Ergebnis.

Zutaten

400 g frischer Lachs in Sashimi-Qualität, ohne Haut und Gräten
1 fein gehackte Schalotte
1 Esslöffel gehackte Kapern
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel milder Senf
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Einige Zweige frischer Dill zum Garnieren
Optional: 1/2 Avocado, in kleine Würfel geschnitten

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Anleitung

Den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden.
In einer Schüssel die gehackte Schalotte, Kapern, Zitronensaft, Senf und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs vorsichtig unter die Mischung heben und umrühren, damit die Lachswürfel gut überzogen sind.
Wenn Sie Avocado verwenden, geben Sie diese kurz vor dem Servieren vorsichtig zum Tartar hinzu.
Das Tartar auf 4 Teller oder Gläser verteilen. Nach Belieben mit einigen Zweigen frischem Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Sofort servieren, damit der Lachs seine ganze Frische entfalten kann.

Rezeptnotizen

Für ein würzigeres Tartar fügen Sie ein paar Tropfen Sojasauce oder Tabasco hinzu.

Für einen optischen Effekt verwenden Sie einen runden Ausstecher, um das Tartar auf dem Teller anzurichten.

Servieren Sie dazu geröstete Toasts, Roggenbrot oder Cracker für einen knusprigen Kontrast.

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