Rezept für Lachstatar
Genießen Sie ein einfaches und raffiniertes Tartar aus frischem Lachs, perfekt für Liebhaber gesunder und köstlicher Küche. Dieses leichte, zart schmelzende und geschmacksintensive Tartar ist in nur 15 Minuten zubereitet und muss nicht gekocht werden. Es eignet sich ideal als Vorspeise oder für einen eleganten Aperitif und kombiniert Sashimi-Lachs, Schalotten, Kapern und einen Hauch Zitrone zu einer perfekten Balance zwischen Frische und Geschmack. Garnieren Sie es mit Dill und servieren Sie es mit Toast oder Crackern für ein elegantes und köstliches Ergebnis.
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4
- Kategorie
Salzig
- Küche
- Japanisch
Zutaten
- 400 g frischer Lachs in Sashimi-Qualität, ohne Haut und Gräten
- 1 fein gehackte Schalotte
- 1 Esslöffel gehackte Kapern
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel milder Senf
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Einige Zweige frischer Dill zum Garnieren
- Optional: 1/2 Avocado, in kleine Würfel geschnitten
Wegbeschreibung
- Den Lachs in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden.
- In einer Schüssel die gehackte Schalotte, Kapern, Zitronensaft, Senf und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs vorsichtig unter die Mischung heben und umrühren, damit die Lachswürfel gut überzogen sind.
- Wenn Sie Avocado verwenden, geben Sie diese kurz vor dem Servieren vorsichtig zum Tartar hinzu.
- Das Tartar auf 4 Teller oder Gläser verteilen. Nach Belieben mit einigen Zweigen frischem Dill und einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Sofort servieren, damit der Lachs seine ganze Frische entfalten kann.
