Rezept Yakitori mit Huhn und hausgemachter Tare-Sauce
Hier erfahren Sie, wie Sie Yakitori, japanische Grillspieße, mit einer hausgemachten Sauce Tare zubereiten, die ihren Geschmack verfeinert. Diese Yakitori eignen sich perfekt für einen Aperitif oder ein geselliges Essen und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
- 500 g entbeinte Hähnchenschenkel
- 2 Porree oder 6 Schnittlauch (Negima)
- Bambus-Spiesse (ca. 12, in Wasser eingeweicht)
- 100 ml Sojasauce
- 50 ml Mirin
- 50 ml Sake aus der Küche
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe (optional)
- 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben (optional)
Wegbeschreibung
- Schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm), damit es gleichmäßig gart. Schneiden Sie den Lauch oder Schnittlauch in 3 cm lange Stücke.
- Wechseln Sie auf jedem Spieß zwischen einem Stück Hähnchen und einem Stück Lauch/Zwiebel ab. Wiederholen Sie dies, bis die Spieße voll sind.
- Mischen Sie in einem Topf die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den Zucker. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 10-15 Minuten lang einkochen lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.
- Heizen Sie einen Grill, eine Pfanne oder einen Barbecuegrill vor. Bestreichen Sie die Spieße vor dem Grillen leicht mit Sauce Tare. Grillen Sie die Spieße 4-5 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie sie bei jedem Wenden mit der Sauce bestreichen, bis sie goldbraun sind.
- Legen Sie die Spieße auf eine Platte und servieren Sie sie sofort, mit der restlichen Sauce Tare als Beilage.
