Rezept Yakitori mit Huhn und hausgemachter Tare-Sauce

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

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Hier erfahren Sie, wie Sie Yakitori, japanische Grillspieße, mit einer hausgemachten Sauce Tare zubereiten, die ihren Geschmack verfeinert. Diese Yakitori eignen sich perfekt für einen Aperitif oder ein geselliges Essen und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Image of Rezept für Yakitori mit Huhn und hausgemachter Tara-Sauce

Zutaten

Für die Spieße :

500 g entbeinte Hähnchenschenkel
2 Porree oder 6 Schnittlauch (Negima)
Bambus-Spiesse (ca. 12, in Wasser eingeweicht)

Für die Tare-Sauce :

100 ml Sojasauce
50 ml Mirin
50 ml Sake aus der Küche
2 Esslöffel Zucker
1 zerdrückte Knoblauchzehe (optional)
1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben (optional)

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Anleitung

Schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm), damit es gleichmäßig gart. Schneiden Sie den Lauch oder Schnittlauch in 3 cm lange Stücke.
Wechseln Sie auf jedem Spieß zwischen einem Stück Hähnchen und einem Stück Lauch/Zwiebel ab. Wiederholen Sie dies, bis die Spieße voll sind.
Mischen Sie in einem Topf die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den Zucker. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch und Ingwer hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 10-15 Minuten lang einkochen lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.
Heizen Sie einen Grill, eine Pfanne oder einen Barbecuegrill vor. Bestreichen Sie die Spieße vor dem Grillen leicht mit Sauce Tare. Grillen Sie die Spieße 4-5 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie sie bei jedem Wenden mit der Sauce bestreichen, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie die Spieße auf eine Platte und servieren Sie sie sofort, mit der restlichen Sauce Tare als Beilage.

Rezeptnotizen

Tipp :

Für eine authentischere Version verwenden Sie einen Holzkohlegrill, um die Aromen der japanischen Izakaya nachzuahmen.

Japanische Yakitori, diese köstlichen gegrillten Hähnchenspieße, sind ein Muss in der japanischen Küche. Sie sind leicht zuzubereiten und passen perfekt zu einer hausgemachten Tare-Sauce aus Sojasauce, Mirin und Sake. Diese Spieße sind ideal für einen Aperitif, ein geselliges Essen oder um Ihre Gäste mit einem typischenIzakaya-Rezept zu beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus, um einen Hauch von authentischem Japan auf Ihren Tisch zu bringen, indem Sie die Kunst des Grillens oder Barbecues beherrschen.

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