Sammlung: Katsuobushi

Katsuobushi, auch bekannt als getrockneter Bonito, ist eine der kultigsten und wichtigsten Zutaten der japanischen Küche. Dieses seit Jahrhunderten verwendete handwerkliche Produkt wird aus den Filets des Bonitos, einem thunfischähnlichen Fisch, hergestellt, die getrocknet, fermentiert und geräuchert werden, um ihre volle aromatische Intensität zu entfalten. Das Ergebnis ist ein Lebensmittel mit einem unvergleichlichen Reichtum an Umami, dem begehrten fünften Geschmack, der japanischen Gerichten ihre Tiefe und Komplexität verleiht.

Ob Sie eine authentische Dashi-Brühe zubereiten, ein Nudelgericht verfeinern oder Ihren kulinarischen Kreationen einfach nur den letzten Schliff verleihen wollen, Katsuobushi ist die perfekte Zutat, um Ihre Rezepte aufzuwerten!