Kollektion: Kuromatsu Senjo

Brauerei im Ina-Tal in der Präfektur Nagano, umgeben von den Süd- und Zentralalpen. Sie wurde 1866 gegründet und verwendet für die Herstellung ihres Sake reines Quellwasser aus den Alpen. Die Brauerei ist auf die Verwendung von lokal angebautem Qualitätsreis spezialisiert, insbesondere auf den "Hitogokochi", einen Reis, der bei der Herstellung von Sake eine entscheidende Rolle spielt. Das Unternehmen legt großen Wert darauf, Traditionen und Innovationen miteinander zu verbinden, indem es moderne Techniken integriert und gleichzeitig die althergebrachten Fertigkeiten des Brauens bewahrt. Ihre Philosophie beruht auf der Aufwertung von fermentierten Kulturen auf Reis- und Sojabasis, um die japanische Esskultur zu bereichern.