Kollektion: Okui Kaiseido

Das in Tsuruga in der Präfektur Fukui ansässige Haus Okui Kaiseido ist seit 1871 ein Spezialist für außergewöhnlichen Kombu. Entstanden in einem ehemaligen Schlüsselhafen für den Kombu-Handel zwischen Hokkaidō und Kansai, pflegt das Unternehmen ein über vier Generationen überliefertes Know-how. Es wählt die besten Algen an den Küsten von Rishiri und Rebun aus und lässt sie in seinen eigenen Lagerhäusern langsam reifen, um ihre ganze Tiefe zu entfalten, wodurch sein Hauptprodukt entsteht: "kuragakoi kombu", gereifter Kombu. Okui Kaiseido beliefert Zen-Tempel wie Eiheiji sowie japanische und internationale Spitzengastronomen und führt eine anspruchsvolle handwerkliche Tradition fort, während es gleichzeitig eine starke Botschaft vermittelt: Körper und Geist durch eine Ernährung zu nähren, die in der japanischen Kultur verwurzelt ist.