White ceramic V60 coffee filter holder ⋅ small size ⋅ Hario

Name: White ceramic V60 coffee filter holder ⋅ small size ⋅ Hario
Brand: Hario
SKU: 1011362
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

Marque : Hario

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28.00 €

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⋅ For a precise, rich, and nuanced pour-over coffee
⋅ Conical shape designed to reveal the full complexity of the aromas
⋅ Total control over the brew
⋅ A barista’s choice to elevate your coffee moments

Reviving a practice that had fallen into disuse with the advent of electric filter coffee makers, the Japanese company HARIO is finally restoring the ritual of coffee to its former glory, much to our delight. The famous Hario dripper gets its name from its 60° cone, which allows for a gentle and even extraction of the coffee. HARIO’s innovative filtration system has transformed the traditional manual pour-over method that has endured for nearly a century. Featuring spiral-shaped internal grooves and a single large hole at the bottom of the cone, this device allows the coffee to bloom evenly, ensuring a dense and rich extraction. The large-diameter perforated base allows for the use of HARIO VCF cone filters, fully leveraging their wonderful qualities. This highly durable dripper can brew 25 cl of coffee. By choosing this "classic" manual brewing method, you gain greater control over temperature and flow rate compared to electric coffee makers, providing a personalized and controlled coffee experience.

Sku:1011362

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Depuis plus de cent ans, HARIO incarne l'excellence du verre résistant à la chaleur, avec une maîtrise artisanale et industrielle unique au Japon. Fondée à Tokyo en 1921, la marque commence par produire de la verrerie de laboratoire avant de révolutionner l’univers domestique avec ses ustensiles élégants et techniques, comme le célèbre coffee siphon ou le V60, devenu une icône mondiale du café filtre.

Seule entreprise japonaise de son secteur à posséder sa propre usine, HARIO maîtrise chaque étape de fabrication, alliant innovation, durabilité et design. Son nom, formé à partir des mots japonais "hari" (verre) et "ō" (roi), reflète l’ambition d’une marque pionnière, aujourd’hui présente dans les cuisines, les cafés et les concours de barista du monde entier.

Instructions

La recette du Kissaba le Café
Café moulu : 12g
Eau chaude : 180ml
Température : 92 – 94 °C
Temps total : ~3 min
Mouture : Moyenne-fine

1. La préparation
Placez un filtre en papier dans le porte filtre V60. Rincez-le à l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer la tasse en dessous. Videz l'eau de rinçage.
Ajoutez le café moulu, tapotez pour égaliser.

2. La pré-infusion (0:00 - 0:30)
Versez délicatement 30g d'eau en mouvement circulaire (du centre vers l'extérieur, sans toucher le papier) pour mouiller tout le café.
(Pourquoi ? Le café va gonfler et "dégazer" (faire des bulles). C'est ce qui libère les meilleurs arômes.)

3. Les versements principaux (0:30 - 2:00)
À 0:30 : Versez de l'eau avec le même mouvement circulaire jusqu'à atteindre 70 g sur la balance.
À 1:00 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 100 g.
À 1:30 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 140 g.
À 2:00 : Versez le reste de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 180 g.

4. L'extraction finale (2:00 - 3:00)
Donnez un léger mouvement circulaire à votre V60 pour uniformiser le tout.

Laissez l'eau s'écouler totalement. Le processus doit se terminer aux alentours de 3 minutes. Si l'eau filtre trop vite ou trop lentement, ajustez la mouture : plus fine si ça va trop vite, plus grosse si ça prend plus de 3 minutes.