Receta de chûhai con yuzu

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Porción

Tiempo de preparación

5 minutos

Una explosión de cítricos de Japón. Chūhai con yuzu es el encuentro del ligero dulzor del shōchū y la frescura única de este cítrico japonés con notas florales. Simplemente mezclado con agua con gas, este deslumbrante cóctel puede prepararse en un instante y disfrutarse lentamente, frío, en la hora dorada. Ácido, fragante y ultra-sediento, es el tipo de bebida que puedes preparar durante todo el verano y de la que nunca te cansarás.

Ingredientes

4 cl de shōchū (o, en su defecto, vodka ligero).
10 cl de agua con gas fría
El zumo de medio yuzu
Cubitos de hielo
(Opcional) 1 cucharadita de sirope simple o miel para darle un toque dulce

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Instrucciones

Elige un vaso highball. Llénalo generosamente con cubitos de hielo para mantenerlo frío.
Añade 4 cl de shōchū sobre los cubitos de hielo. Forma la base dulce y alcohólica de tu cóctel.
Añada 2 cl de zumo de yuzu. Puede ajustar la cantidad según la intensidad del cítrico y sus preferencias.
Añada de 1 a 2 cl de jarabe de azúcar o miel líquida para suavizar la acidez del yuzu. Este paso es opcional pero se recomienda para un mejor equilibrio.
Verter lentamente el agua con gas (unos 10 cl) hasta llenar el vaso.
Remover suavemente con una cuchara larga, de abajo arriba, para distribuir los sabores uniformemente sin romper las burbujas.
Disfrútelo frío como aperitivo o siempre que le apetezca una bebida ligera, aromática y que sacie la sed.

Notas sobre la receta

El chūhai se originó en los izakaya (bares japoneses) de posguerra, donde el shōchū sustituía a los licores importados, demasiado caros. Se mezclaba con refrescos para hacerlo más agradable de beber.

"Chūhai" viene de"shōchū highball": una mezcla de alcohol y agua con gas, a la manera de los highballs escoceses. En japonés, los nombres suelen acortarse por razones prácticas.

En Japón, el Chūhai está omnipresente en latas en las tiendas de conveniencia (combini), con docenas de sabores que van desde el yuzu y la ciruela hasta el refresco de uva moscatel, lichi y melón.

Detrás de su aparente ligereza, el Chūhai puede ser más alcohólico de lo que parece (algunas versiones enlatadas llegan hasta el 9% o más). Suele decirse en Japón que "se bebe como agua... y pega como un tren".

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, así que bebe con moderación.

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