Receta Sopa antifrío
"Este caldo, enriquecido con tofu y jamón, estimula el sistema inmunitario para contrarrestar los primeros síntomas de un resfriado o una gripe. Recalienta las sobras al día siguiente para el almuerzo o una cena ligera". Nancy Singleton Hachisu
- Autor
- Nancy Singleton Hachisu
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Raciones
- 2L
- Categoría
- Entrante salado
Ingredientes
- 1,5 l de caldo de pollo japonés
- 6 cucharadas de sake
- 1 cucharadita de flor de sal
- 300 g de momendofu triturado a mano o tofu japonés blando en bloques
- 150 g de jamón cortado en dados de 1 cm
- 1negi o 3 cebolletas grandes, cortadas en secciones biseladas de 6 mm
- 4 cucharadas de polvo fino de kudzu
- 4 cucharadas de perejil picado, mitsuba o seri (perejil silvestre japonés)
- Pimienta molida
Cómo llegar
- Vierta el caldo de pollo y el sake en una cazuela.
- Sazonar con sal, remover y calentar.
- Añadir el tofu triturado, el jamón y el negi y llevar a ebullición.
- Cocer a fuego medio-bajo durante 2 minutos, hasta que el negi esté tierno.
- Vierta el polvo de kuzdu en un bol, añada un cucharón pequeño de caldo y bátalo todo.
- Verter de nuevo en la cazuela y dejar espesar durante 2 minutos.
- Añada el perejil, una vuelta de molinillo de pimienta y sírvalo bien caliente.
