Receta Sopa antifrío

Name: Recette Soupe antirefroidissement
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2L
Ingredients: 1,5 l de bouillon de poule japonais; 6 cuil. à soupe de saké; 1 cuil. à café de fleur de sel; 300g de momendofu ou tofu japonais souple en bloc, écrasé à la main; 150g de jambon coupé en dés d'1cm; 1negi ou 3 gros oignons nouveaux coupés en tronçons biseautés de 6 mm; 4 cuil. à soupe de poudre fine de kudzu; 4 cuil. à soupe de persil, mitsuba ou seri (persil sauvage japonais) ciselé; Poivre du moulin

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Categoría

Entrante salado

Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

"Este caldo, enriquecido con tofu y jamón, estimula el sistema inmunitario para contrarrestar los primeros síntomas de un resfriado o una gripe. Recalienta las sobras al día siguiente para el almuerzo o una cena ligera". Nancy Singleton HachisuAutor:

Nancy Singleton Hachisu

Ingredientes

1,5 l de caldo de pollo japonés
6 cucharadas de sake
1 cucharadita de flor de sal
300 g de momendofu triturado a mano o tofu japonés blando en bloques
150 g de jamón cortado en dados de 1 cm
1negi o 3 cebolletas grandes, cortadas en secciones biseladas de 6 mm
4 cucharadas de polvo fino de kudzu
4 cucharadas de perejil picado, mitsuba o seri (perejil silvestre japonés)
Pimienta molida

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Instrucciones

Vierta el caldo de pollo y el sake en una cazuela.
Sazonar con sal, remover y calentar.
Añadir el tofu triturado, el jamón y el negi y llevar a ebullición.
Cocer a fuego medio-bajo durante 2 minutos, hasta que el negi esté tierno.
Vierta el polvo de kuzdu en un bol, añada un cucharón pequeño de caldo y bátalo todo.
Verter de nuevo en la cazuela y dejar espesar durante 2 minutos.
Añada el perejil, una vuelta de molinillo de pimienta y sírvalo bien caliente.

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