Tofu teriyaki
El tofu teriyaki es un plato vegetariano japonés emblemático, lleno de sabor y fácil de preparar. El tofu se dora y luego se baña en una salsa teriyaki brillante y ligeramente agridulce. La cocción permite crear una textura crujiente por fuera, conservando al mismo tiempo un interior tierno y fundente. Servido con arroz blanco y verduras salteadas, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre el placer gastronómico y la ligereza, a la vez que constituye una excelente alternativa vegetariana a los platos tradicionales a base de carne.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 40 minutos
- Tiempo de cocción
- 25 minutos
- Raciones
- 3
- Categoría
Salado
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 400 g de tofu firme o extrafirme
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 cucharada sopera de aceite vegetal (de girasol o de sésamo neutro)
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de mirin
- 1 cucharada sopera de sake (opcional, pero recomendable)
- 1 cucharada sopera de azúcar o miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo rallado (opcional)
Cómo llegar
- Escurrir el tofu durante 20-30 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Cortar en rodajas o en cubitos.
- Espolvorea ligeramente con fécula para que se dore mejor.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Dorar el tofu durante 3-4 minutos por cada lado hasta que quede crujiente.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
- Echarlo en la sartén junto con el tofu.
- Deja que se reduzca durante 2 o 3 minutos hasta que adquiera una textura almibarada.
- Remueve el tofu en la salsa para que quede bien cubierto.
- La salsa debe cubrir bien y tener un aspecto brillante.
