Colección: Katsuobushi

El katsuobushi, también conocido como bonito seco, es uno de los ingredientes más emblemáticos e imprescindibles de la cocina japonesa. Utilizado desde hace siglos, este producto artesanal se elabora a partir de filetes de bonito, un pescado similar al atún, que se secan, fermentan y ahúman para extraer toda su intensidad aromática. El resultado es un alimento con una riqueza inigualable de umami, el apreciado quinto sabor que confiere a los platos japoneses su profundidad y complejidad.

Tanto si desea preparar un auténtico caldo dashi, mejorar un plato de fideos o simplemente añadir un toque final a sus creaciones culinarias, ¡el Katsuobushi es el ingrediente perfecto para realzar sus recetas!