Colección: Okui Kaiseido

Situada en Tsuruga, en la prefectura de Fukui, la empresa Okui Kaiseido es especialista en kombu de primera calidad desde 1871. Nacida en un antiguo puerto clave para el comercio de kombu entre Hokkaidō y Kansai, la empresa cultiva un saber hacer transmitido a lo largo de cuatro generaciones. Selecciona las mejores algas de las costas de Rishiri y Rebun, que madura lentamente en sus propios almacenes para revelar toda su profundidad, dando lugar a su producto estrella: el «kuragakoi kombu», kombu afinado. Proveedor de templos zen como Eiheiji y de grandes restaurantes japoneses e internacionales, Okui Kaiseido perpetúa una exigente tradición artesanal, al tiempo que transmite un mensaje contundente: nutrir el cuerpo y la mente mediante una alimentación arraigada en la cultura japonesa.