Colección: Okui Kaiseido

Situada en Tsuruga, en la prefectura de Fukui, Okui Kaiseido es especialista en kombu excepcional desde 1871. Nacida en un antiguo puerto comercial que fue clave en el comercio de kombu entre Hokkaidō y Kansai, la empresa lleva cuatro generaciones cultivando su saber hacer. Selecciona las mejores algas de las costas de Rishiri y Rebun, que madura lentamente en sus propios almacenes para revelar toda su profundidad, dando lugar a su producto estrella: el "kuragakoi kombu", kombu refinado. Suministrando a templos zen como el Eiheiji, así como a los mejores restaurantes japoneses e internacionales, Okui Kaiseido perpetúa una exigente tradición artesanal, al tiempo que transmite un mensaje contundente: nutrir el cuerpo y la mente con alimentos arraigados en la cultura japonesa.