Alga kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Name: Alga kombu para dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g
Brand: Okui Kaiseido
Price: 8.2 EUR
Rating: 4.83 (6 reviews)

Marque : Okui Kaiseido

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8.20 €

273.33 € kg

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⋅ Umami intenso
⋅ Imprescindible para preparar dashi
⋅ Aporta profundidad a los platos y caldos
⋅ Recolectado en Hokkaido
⋅ También se puede consumir en ensalada

Este alga comestible se cultiva en las aguas cristalinas de la región de Sanriku, en Japón, donde es famosa por su rico y profundo sabor umami. El yamadashi kombu, también conocido como makombu, se utiliza a menudo para preparar dashi, un caldo base que se emplea en muchos platos japoneses. Esta alga también es perfecta para añadir un toque de sabor umami a una gran variedad de platos, como sopas, guisos, platos de arroz y ensaladas.

SKU:1000346

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Les astuces iRASSHAi

Parfait pour la soupe en pot et le bouillon de soupe mijoté.
Veuillez utiliser 30 grammes avec 8 tasses d'eau comme guide.

Si vous mettez du kombu dans de l'eau dans une bouteille en plastique et que vous le refroidissez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, vous pouvez également en profiter comme de l'eau de kombu.
Après avoir préparé le bouillon dashi, assaisonnez-le avec de la sauce soja ou du mirin pour le déguster.

Obtenga más información sobre el productor

Situada en Tsuruga, en la prefectura de Fukui, la casa Okui Kaiseido es especialista en kombu excepcional desde 1871. Nacida en un antiguo puerto de intercambio clave para el comercio de kombu entre Hokkaidō y Kansai, la empresa cultiva un saber hacer transmitido durante cuatro generaciones. Selecciona las mejores algas de las costas de Rishiri y Rebun, que deja madurar lentamente en sus propios almacenes para revelar toda su profundidad, dando origen a su producto estrella: el “kuragakoi kombu”, kombu afinado. Proveedor de templos zen como Eiheiji y de grandes mesas japonesas e internacionales, Okui Kaiseido perpetúa una tradición artesanal exigente y transmite un mensaje contundente: nutrir el cuerpo y el espíritu mediante una alimentación arraigada en la cultura japonesa.

Instructions

Para preparar tu caldo dashi casero, limpia el kombu con un paño húmedo y coloca el contenido de un sobre en 1 litro de agua. Déjalo reposar toda la noche a temperatura ambiente.
Si el sabor del dashi es demasiado suave, calienta el agua a unos 60 °C durante 1 hora y después retira el kombu. Tu dashi está listo para usar.

Consejo para conseguir un caldo vegano aún más rico en umami: añade 3 shiitake secos junto con el kombu.

Consejo n.º 2 «antidesperdicio»: en lugar de tirar el kombu, puedes cortarlo y añadirlo a una ensalada de verduras crudas, o simplemente comerlo mojado en salsa de soja.

Conservation

Conservar protegido de la luz, el calor y la humedad.

Composition

Kombu 100 % (Japón, Hokkaido)

Valeurs nutritionnelles

Por 30 g:
Energía: 42 kcal/176 kJ
Proteínas: 1,1 g
Grasas: 0,4 g
De las cuales, grasas saturadas: g
Hidratos de carbono: 19,1 g
De los cuales, azúcares: g
Sal: 1,9 g

Préfecture d'origine de la marque

Fukui

Dimensions produit

3 cm x 13 cm x 23 cm

Les clients ont beaucoup apprécié cette algue kombu pour la préparation d'un authentique bouillon dashi fait maison. Selon les clients, il produit un « umami puissant » et crée « le meilleur dashi » lorsqu'il est combiné avec du katsuobushi et du shiitake. Toutes les critiques lui ont attribué 5 étoiles, notant qu'il est « très savoureux » et parfait pour la soupe ou l'eau de riz. Excellent pour la cuisine japonaise traditionnelle.

Ajoute un puissant umami à la soupe miso, je le recommande vivement
Très savoureux, parfait pour le bouillon ou l'eau de riz
Parfait pour le dashi fait maison, le meilleur que j'ai jamais goûté

5 stars: 5 (83%)
4 stars: 1 (17%)
3 stars: 0 (0%)
2 stars: 0 (0%)
1 star: 0 (0%)

Je met une demi feuille dans ma soupe miso, cela apporte un umami puissant, je recommande

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Parfait pour mes dashi maison !!

J'adore ce produit. Je m'en sers pour mes dashi faits maison. Un peu de katsuobushi et des shiitake, et voilà le meilleur dashi que je n'ai jamais goûté ;)