Receta de tamagoyaki
Es la tortilla enrollada japonesa, hecha en una sartén especial fortamagoyaki, imprescindible para obtener una forma rectangular perfecta. Tiene un sabor ligeramente dulce y salado. Se puede servir con daikon rallado.
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 2 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 3 huevos
- 6 cl de dashi
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de mirin
- 1 cucharadita de salsa de soja usukuchi light
- Aceite vegetal
- 50 g de daikon rallado (opcional)
- Una sartén tamagoyaki
Cómo llegar
- Mezclar los huevos, la sal, el mirin, la salsa de soja y el dashi.
- Poner la sartén al fuego. Vierte aceite sobre el fondo y los bordes de la sartén utilizando papel de cocina doblado.
- Cuando la sartén esté caliente, vierta una cuarta parte de la mezcla de huevo y extiéndala como una tortita por toda la superficie de la sartén, inclinándola. Cuando aparezcan pequeñas burbujas, pínchelas con los palillos y coja el borde superior para enrollarlo hacia usted. Desliza la tortilla enrollada hacia el otro extremo de la sartén.
- Engrasar el fondo de la sartén. Vierta un tercio de la mezcla de huevo restante. Levante la tortilla enrollada para extender la mezcla uniformemente por debajo. Cuando la superficie de la tortilla esté cocida en un 70%, vuelva a enrollar la "crêpe" hacia usted.
- Repetir la operación. Cuando la tortilla sea casi tan gruesa como la sartén, presiónela bien contra el borde para darle forma rectangular. Repite la operación hasta que hayas utilizado toda la mezcla de huevo.
- Coloque un rollo de maki en la sartén. Dale la vuelta a la sartén para colocar la tortilla sobre el rollo sin dañarlo. Darle una bonita forma rectangular presionando con el rodillo. Dejar reposar antes de cortar. Servir a temperatura ambiente.
