MISO Rouge d'Orge - Marukawa Miso - 345g

Este miso se elabora de acuerdo con la técnica Tenen Jôzô, es decir sin agregar enzimas o aditivos durante más de un año. El resultado final es un miso único con un sabor natural que puede variar ligeramente de año en año. El Miso de Hose es muy popular en el oeste de Japón, especialmente en las regiones de Shikoku y Kyûshû. La cebada abre apetito y trae a miso un sabor rico en umami y ligeramente dulce al buen sabor de los cereales. Es perfecto para preparar sopas, salsas y adobos o para acompañar vegetales, carnes o pescado. También es un ingrediente esencial para los platos de fideos. Este miso de manguera produce a mano y localmente bajo la etiqueta JAS, que garantiza la protección del medio ambiente, el clima y la biodiversidad. Menos del 1% de la cebada japonesa se produce bajo esta etiqueta debido al desafío económico que representa la cebada con los agricultores japoneses: es la mitad de rentable que el arroz. Marukawa Miso ha decidido hacer un miso de cebada de calidad en pequeñas cantidades comprando cebada al precio correcto directamente de los agricultores japoneses.