Receta de salmón a la plancha con miso rojo

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Descubra nuestra sencilla y sabrosa receta de salmón a la plancha con miso rojo. El salmón fileteado marinado en miso Marukome, sake King Jozo y azúcar desarrolla un rico sabor umami. Sírvalo sobre un lecho de mesclun fresco como entrante ligero o plato principal refinado. Fácil de preparar, rápido de cocinar y perfecto para sorprender a sus invitados con auténticos sabores japoneses.

Image of Receta de salmón a la plancha con miso rojo

Ingredientes

2 filetes de salmón fresco (estilo sashimi, de unos 150-180 g cada uno)
2 cucharadas de miso rojo Marukome
1 cucharada de sake para cocinar
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de aceite neutro (para cocinar)
50 g de mesclun para servir
Unas cuantas semillas de sésamo (opcional, para adornar)

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Instrucciones

En un bol pequeño, mezcle el miso rojo, el sake y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Unte generosamente los filetes de salmón con la marinada y déjelos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.
Coloque los filetes con la piel hacia abajo (si la tienen) y áselos durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que el salmón esté dorado y cocinado a su gusto.
Colocar el mesclun en los platos.
Colocar encima los filetes de salmón a la plancha.
Adorne con semillas de sésamo y un chorrito de marinada reducida para darle aún más sabor.

Notas sobre la receta

Variante exprés: Para ahorrar tiempo, puedes preparar la marinada el día anterior y dejar el salmón marinando toda la noche para conseguir un sabor aún más intenso.

Opción de horneado : Precalentar el horno a 180°C e introducir los filetes en el horno durante 10-12 min en una bandeja forrada con papel de horno.

Servir con arroz japonés o quinoa para una comida completa.

Equilibrio de sabores: Ajuste el azúcar a su gusto para obtener un salmón más dulce o más suave.

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