Ricetta Ebi Fry Curry

L'Ebi Fry Curry è un piatto giapponese confortante che combina gamberetti fritti croccanti (ebi fry) con un curry giapponese cremoso e profumato, servito su un letto di riso bianco caldo. La combinazione della croccantezza dei gamberetti e della salsa al curry delicata, leggermente dolce e speziata, lo rende un piatto imperdibile per tutta la famiglia. Facile da preparare a casa, delizierà gli amanti della cucina giapponese autentica.

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Porzioni

4

Categoria

Salato

Cucina

Giapponese

Ingredienti

• 12 gamberi grandi sgusciati e puliti
• 50 g di farina
• 1 uovo sbattuto
• 100 g di panko (pangrattato giapponese)
• Olio vegetale per friggere
• Il sale
• Pepe
• 1 cipolla media, affettata finemente
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 patate, tagliate a cubetti
• 400 ml di acqua
• 1 cubetto di roux al curry giapponese (o pasta di curry giapponese)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio di strisce di alga nori o wakame reidratata
• Riso bianco cotto caldo
• Prezzemolo o erba cipollina per decorare (facoltativo)

Indicazioni

1. Condire i gamberetti con sale e pepe.
2. Passarli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel panko per ricoprirli bene.
3. Scaldare l'olio a 170-180 °C e friggere i gamberetti per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolarli su carta assorbente.
4. Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.
5. Aggiungere le carote e le patate e saltare in padella per 2-3 minuti.
6. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
7. Aggiungere il cubetto o la pasta di curry giapponese e mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
8. Aggiungere le alghe alla salsa 2-3 minuti prima della fine della cottura, in modo che si insaporiscano con il curry.
9. Servire il riso bianco caldo in una ciotola o in un piatto fondo.
10. Condire con il curry di verdure e alghe.
11. Disporre i gamberetti impanati sulla superficie.
12. Decorare con qualche strisciolina di alga in più o con prezzemolo/erba cipollina.